中国哪的花椒正宗?经过对比,这5个地方名气最大,有你家乡吗?

花椒在调味品中,扮演着重要的角色,尤其在川菜里面,大部分菜都离不开花椒,有了它的麻香味,菜肴才能提升一个档次,花椒在我国广泛种植我国各个地方都有花椒,品种也较多,除了批量栽培种植,还有少部分的野生花椒树,记得在十几年前,家中有一颗花椒树,那个时候为了盖房子把树砍掉了,不知它是什么品种,特别的好吃入味,周围好多邻居多年没买过花椒,全指望这颗树呢,要问哪里的花椒最好吃?有人说四川,有人说陕西,究竟哪个才是“花椒之王”呢?

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陕西韩城大红袍

韩城生产花椒历史悠久,距今已有千年历史,同比古城韩城的历史沉淀,是有过之而无不及的,试问千年古城,有几个能够做到,大红袍花椒是韩城的一种特有产物,更是一种品牌名片代表,韩城大红袍花椒以“穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、香味浓郁、麻味适中”享誉中外,全国各地都有销售,主要销往四川湖南等。

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韩城有着独特的地域条件,适宜的海拔高度,含钾丰富、质地良好的土壤特性,光照时间足,这么好的生长条件,大红袍提供了优质的生长空间,经过20年的不懈努力,韩城大红袍获得了,“国家花椒生物产业基地”、“中国花椒之乡”等荣誉称号。

四川汉源花椒

汉源花椒也叫汉源贡椒,它的种植历史悠久,在古代可是进贡之物,它被誉为川菜核心精华、椒之瑰宝,拥有着清爽的香味让人舌头发麻,也让人回味无穷,一块普通的豆腐,经过了秘制调味,转身变成了鼎鼎大名麻婆豆腐,这其中就有花椒的麻味功劳,让众多食客为之倾倒。

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汉源花椒之特点:油重粒大、芳香浓郁、香麻可口、风味独特,麻的特别得劲,香的浓郁,据史料记载,从唐朝元和元年至清朝光绪二十九年,汉源花椒被选作皇室宫廷贡品长达千年,得天独厚的自然条件,让这里的花椒采日月之精华,聚山水之灵气,个个芳香醇麻、色泽殷红,每年在花椒成熟的季节,游客们络绎不绝,不但能欣赏歌舞表演,还能品种麻味十足的贡椒。

甘肃陇南大红袍

陇南大红袍花椒是著名的花椒品种,种植基地主要分布在陇南地区,陇南属南北气候过渡区,气候温暖,日照充足,光热水资源丰富,自古就是优质“大红袍”花椒的故乡,陇南大红袍花椒的特点,色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高,著名餐饮大亨小肥羊的花椒都是从陇南采购的,已经持续合作多年。

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花椒喜光、喜热、喜水、喜沙土,耐瘠薄、耐干燥,而陇南地区恰恰如此,复杂的地理地貌,使得花椒千百年来与陇南结下了不解之缘,名气也是越打越大,陇南花椒主要有武都花椒、西和油椒两类,武都花椒属花椒类中的绵椒品种,西和油椒属于油椒品种,各有千秋。

陕西凤县大红袍

凤县大红袍花椒简称为“凤椒”,种植面积高达4万多亩,只要进入凤县的地界,道路两旁你去看,到处都是漫山遍野的花椒林,红绿相间、郁郁葱葱,上面缀着晶莹剔透、鲜艳繁密的花椒果,煞是好看,它的优点:色泽鲜红、颗粒大、皮肉厚、麻味悠远、浓郁清香,这种味道让人回味无穷,素有“香飘十里”的美誉。

中国哪的花椒正宗?经过对比,这5个地方名气最大,有你家乡吗?

在全国性的花椒品种调查中,凤县大红袍花椒的主要品种,“大红袍”凤椒排名第一,这离不开独特的地理、气候、土壤等条件,让这里的花椒麻味浓郁悠久、口味清香、色泽鲜艳,光绪十八年(1893年)《凤县志》记载:“金红花椒肉厚有双耳,殊胜他地”,2005年1月,国家林业局正式将凤县命名为“中国花椒之乡”。

四川茂县花椒

茂县花椒栽培历史悠久,质地优良,国内驰名,主栽“大红袍”花椒是“西路花椒”代表品种,川菜百味“麻”字当头,而茂县“大红袍”花椒以品质纯正、颗粒饱满、色泽艳丽、色鲜味麻、含油量高、芳香浓郁等特点,在市场上享有较高声誉,在高端市场上得到了众多用户的认可。

中国哪的花椒正宗?经过对比,这5个地方名气最大,有你家乡吗?

茂县沟口镇长安村半山上火红一片,田地里到处是椒农忙碌的身影。站在地头,微风过处,满坡的花椒树摇曳着身姿,空气里到处弥漫着浓郁的椒香,茂县花椒因其浓郁的椒香而曾被称之为“贡椒” ,现种植面积达1.2万亩,年销售成品花椒320吨。


具体排名不分先后,目前种植区域较大,从质量、名气上来说,这五大产区的花椒,芳香浓郁、醇麻可口的独特风味,在市场上都享有较高声誉。

你认为哪的花椒正宗呢?

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