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简介
羽衣甘蓝又称芥菜兰、莱菔菜、羽叶芥菜、菜心菜等,是十字花科的一种蔬菜,其花蕾或嫩芽可以做成开胃菜;嫩茎、嫩叶可做菜用。羽衣甘蓝富含多种营养成分,如维生素C、钾、纤维素等。其特有的芳香味使其被国外人士誉为“爱尔兰香菜”。
营养成分
维生素C
羽衣甘蓝中含有丰富的维生素C,每100克含有57毫克,是新鲜柿子椒的3倍以上,比新鲜蕃茄的含量高出5倍。维生素C能有效地抵抗自由基,有助于增强人体的免疫能力。
纤维素
羽衣甘蓝富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,抑制胆固醇的吸收,降低血脂、预防便秘、预防肠癌等病症。
钾
羽衣甘蓝中含有丰富的钾,能够帮助调节体内水分平衡,维持肌肉、神经的正常功能,缓解高血压的症状。
烹饪方法
煮
将羽衣甘蓝洗净后放入锅中,加入热水,烧开后转小火煮5分钟。如需凉拌,可以用凉水将其泡凉,也可以用流动的水冲凉。
炒
将羽衣甘蓝洗净后切成丝,放入锅中翻炒,加入调料即可。
营养功效
预防贫血
羽衣甘蓝中富含铁、叶酸等成分,能够预防贫血。
调节血压
羽衣甘蓝中富含钾元素,能够帮助调节血压。
预防癌症
羽衣甘蓝中富含类黄酮等多种成分,能够预防癌症。
帮助消化
羽衣甘蓝中富含纤维素,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。
小贴士
- 羽衣甘蓝较为嫩嫩,适合清炒或凉拌。
- 羽衣甘蓝可以与蘑菇、木耳、豆腐等配着炒,味道会更美味。
羽衣甘蓝富含多种营养成分,有益于人体健康。在平时的生活中,我们可以适当地食用羽衣甘蓝,来为身体补充养分。