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玉兰花概述
玉兰花，也叫月桂花、木兰花、海桐花、粉木槿等，是木兰科玉兰属的常绿大乔木或灌木，生长在我国南方及中南部各地，有着浓郁的香气和良好的观赏价值。但除了观赏和除臭外，玉兰花还有别样的作用——它是一种可以入菜的花材，可以作为佳肴的提味元素。
玉兰花入菜
玉兰花入菜的历史至少可以追溯到唐代，玉兰花已经成为了宫廷中常见的佳肴调料。作为食材，玉兰花有着清香怡人、滋味独特的特点，可以用来提味淡化膻味，亦可点缀菜品，烘托色香味形。
玉兰花的食用方法
食用部位
玉兰花的花瓣、花托、会荚均可食用，但由于该花的花瓣较小，易散，因此在使用时应借助其它原材料来压制。
烹饪方法
玉兰花不仅可以直接食用，还可以用作烹调工具。其油质柔韧、耐热性好的特点，使得它能承受高温的烹调，使得烹出的菜品更具浓郁的香气和口感。
炖、焖
玉兰花可以与鱼、肉等一起炖或焖，使得菜品更加香滑。
炒、煸、煮、拌
在炒、煸、煮、拌等过程中，可以将玉兰花按照菜品“制作工艺”来处理，如与海参同煮，与鸡肉同炖，或直接搭配汤水中食用，都可以制作出更加美味的佳肴。
玉兰花的选购和保存
选购
在选择时，应挑选色泽鲜艳、花朵完整、香味浓郁的玉兰花。
保存
新鲜的玉兰花在常温下存放的时间不宜过长，应尽快处理。如果需要长期保存，可以将其冷冻，但要注意，在处理时应将其先放入开水中焯烫一下，以去除其表面的杂质，再进行冷冻。
玉兰花的佳肴做法
玉兰花酥
所需材料
玉兰花、面粉、水、白砂糖、鸡蛋、草莓果酱
制作过程
- 将玉兰花的花瓣掰成块状；
- 鸡蛋打散，加入适量的水、面粉和白砂糖，并搅拌成糊状；
- 将玉兰花的花瓣块加入拌好的糊状物中，搅拌均匀；
- 将拌好的玉兰花糊放入平底锅中，用小火慢慢煎熟；
- 将煎好的玉兰花酥取出，涂上草莓果酱即可食用。
玉兰花水饺
所需材料
玉兰花、鸡脯肉、葱末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、香油
制作过程
- 将玉兰花炸至金黄色，取出晾凉后将其切成细末；
- 将鸡脯肉磨成肉馅，加入玉兰花末、葱末、盐、胡椒粉、香油和淀粉，搅拌均匀，制成馅料；
- 将玉兰花馅料包裹在面皮上，并排放在蒸笼中，大火蒸十分钟即可食用。
总结
玉兰花是一种独特的花材，具有浓郁的香气和良好的食用价值，不仅可以提升菜品的口感和鲜味，还可以制作出美食佳肴，令人大饱口福。在选购和处理时，应注意玉兰花的品质和保存问题，以保证其食用价值和营养成分的保持。最后，希望大家也能尝试一下玉兰花的佳肴制作，让你的家人和朋友感受到不一样的美味体验。
