春天是一个美妙的季节 ，不仅可以欣赏到嫩的芽，绿的叶，艳的花 ，还可以吃到各种美味的时令野菜 。
这不又到了刺槐花开放的季节 ，记得儿时刺槐飘香的时候 ，小伙伴们结伴采摘刺槐花的美妙时光 。小伙伴们各有分工 ，有的用绑有镰刀的竹竿将刺槐花折下 ，有的在树下捡刺槐花。捡刺槐的小伙伴 ，时不时撸下一把香甜的花儿塞进自己和同伴的嘴里 ，顿时满嘴生香 ，充斥着满足感 。吃不完的刺槐花带回家，还可以煮粥 、制作煎蛋等美味菜肴 。
刺槐又称洋槐，是一种入侵物种 ，它的生长适应性非常广泛 ，全国南北各地都可生长 。刺槐的茎杆上布满刺， 花为白色 ，花期4~5月。我国食用刺槐花的历史非常悠久，在饥荒年代可以把它当成充饥的食物 ，如今成为人们口中美味食品。
刺槐花不仅芳香 ，而且还带有丝丝的甜味 ，不仅可以生吃，还可以制作各种小吃。比如可以把它发酵酿酒 ，或者煮粥 ，亦或制作煎蛋等。刺槐花不仅口感好，而且具有较高营养价值 ， 它还能起到降血脂 ，防止血管硬化、美容等作用 。由于刺槐花的花期较短 ，可以将它晒干或放置冰箱冷冻保存 ，这样想吃的时候就可以随时取来食用 。
刺槐花又到盛开季节 ，大家可以利用节假日或购买或自行采摘 ，制作成自己喜爱的美食 ，享受一下它美妙的口感 。
刺槐花煎鸡蛋的制作方法
1、将刺槐花放入盐水中浸泡十分钟 ，然后用清水清洗干净，沥干水分 。
2、将清洗过的刺槐花放入开水中焯半分钟 ，沥干水分，打两个鸡蛋，加少许盐 ，再加入少许面粉 ，最后加入少许胡椒粉，搅拌均匀 。
3、将搅拌过的鸡蛋刺槐花糊放入油锅中，炸至两面金黄色即可出锅 。这样的鸡蛋刺槐花饼香酥可口 ，让人口齿留香 。
