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苹婆（Pyrus communis L.）是一种常见的果树，属于蔷薇科（Rosaceae），其果实为浆果，既可食用也可用来制作果酱、果汁等食品。不过，除了果实，苹婆的果皮也是一项重要的资源，因为它分泌着一些天然物质，具有多种生物活性。
苹婆果皮中的天然物质
苹婆果皮中主要含有两种天然物质：黄酮类化合物和三萜类化合物。
黄酮类化合物是一类具有类黄酮结构的化学物质，其含量在苹婆果皮中较高。黄酮类物质具有多种生物活性，比如具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。在苹婆果皮中，黄酮类物质主要是芦丁、槲皮素等。芦丁具有抗氧化、抗过敏、抗炎症等作用；槲皮素则具有抗氧化、抗癌、抗菌等作用。
三萜类化合物是一类由五碳、六碳或七碳单元组成的化学物质，其含量在苹婆果皮中也较高。三萜类物质具有多种生物活性，比如具有抗炎、抗菌、抗癌等作用。在苹婆果皮中，三萜类物质主要是α-苹果酸、β-苹果酸、五羟基-2-甲基-3-(2H)-吡喃酮（5-HMF）等。其中，α-苹果酸和β-苹果酸具有抗氧化、抗炎等作用；5-HMF则具有抗菌、抗炎等作用。
苹婆果皮的应用
苹婆果皮中含有的黄酮类化合物和三萜类化合物具有多种生物活性，在医药、保健、化妆品等领域有广泛应用。
医药领域
苹婆果皮中的黄酮类化合物和三萜类化合物具有抗氧化、抗癌、抗菌等作用，可以用于开发保健食品、药物等产品。比如，芦丁可以用于预防和治疗心脑血管疾病、糖尿病等疾病；5-HMF则可以用于预防感染性疾病等。
保健领域
苹婆果皮中的黄酮类化合物和三萜类化合物可以用于开发保健食品、饮料等产品。比如，苹婆果皮提取物可以作为一种天然的抗氧化剂，用于抗衰老、提高免疫力等。
化妆品领域
苹婆果皮中的黄酮类化合物和三萜类化合物可以用于开发护肤品、化妆品等产品。比如，芦丁可以用于抑制黑色素生成，美白肌肤；槲皮素则可以用于保护肌肤，抗衰老。
参考文献
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