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金线莲是一种花草，常用于观赏和药用。不过你知道吗，金线莲实际上也是一种非常健康美味的食材。今天我要分享几款金线莲的美食做法，让大家可以多元化地食用这个有益身体健康的花草。
1. 金线莲炒鸡蛋
所需食材：
- 金线莲 150 克
- 鸡蛋 3 个
- 盐、味精、生抽、料酒、葱适量
- 油适量
制作步骤：
- 将金线莲洗净，待用。
- 鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、生抽、料酒和葱，搅拌均匀，备用。
- 热锅凉油，加入金线莲翻炒。
- 待金线莲变色后，推至锅边，倒入打好的蛋液。
- 等待蛋液凝固后，翻炒均匀即可。
金线莲炒鸡蛋既美味又简单易做，适合做为早餐或晚餐的主食。
2. 金线莲瘦肉汤
所需食材：
- 猪瘦肉 200 克
- 金线莲 100 克
- 姜片 3 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
制作步骤：
- 将猪瘦肉切成切块，用料酒和姜片腌制 15 分钟。
- 将金线莲洗净备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪瘦肉倒入翻炒至变色。
- 加入适量水，再加入金线莲和盐，大火烧开后转小火煲煮两个小时。
金线莲瘦肉汤汤汁清淡，口感鲜美，非常适合冬季食用。
3. 金线莲豆腐汤
所需食材：
- 嫩豆腐 1 块
- 金线莲 100 克
- 蛤蜊 150 克
- 姜粒 3 片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
制作步骤：
- 将嫩豆腐切成厚片， 金线莲洗净，蛤蜊清洗干净备用。
- 烧开适量的水，将蛤蜊加入烫熟后备用。
- 热锅凉油，加入姜片煸炒香，再加入适量的清水，将嫩豆腐加入煮熟。
- 加入蛤蜊和金线莲，再加盐和鸡精调味，起锅撒上青葱即可。
金线莲豆腐汤营养丰富，口感鲜美，是一道非常健康的汤品。
总结起来，金线莲不仅是一种观赏和药用的花草，也是一种非常有益身体健康的食材。以上分享的做法只是其中几个，大家可以根据自己的口味和喜好自行创作。多食用金线莲有助于增强身体免疫力，改善胃肠健康，预防疾病等，非常值得推荐。
