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金线莲，又称天南星，是一种常见的花卉植物，不仅有着美丽的花朵，还有着丰富的药用价值和食用价值。金线莲的根茎、叶子、花朵等都可以入药，常用于治疗风湿关节炎等疾病。同时，金线莲也是一种常见的食材，可以制作成多种美味的佳肴。今天，我们将为大家介绍几款金线莲的美食食谱，让你享受美味的同时也兼顾健康。
金线莲花炒蛋
金线莲花炒蛋是一道色香味俱佳的佳肴，既能增强食欲，还能美容养颜、补肾壮阳。它的制作方法非常简单，只需要准备金线莲花若干朵、鸡蛋若干个、葱姜蒜适量、盐、生抽、鸡精等调料。
- 将葱姜蒜切碎备用；
- 切好洗净的金线莲花掰成小块；
- 鸡蛋打散，加入盐、生抽、鸡精搅匀备用；
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜；
- 放入金线莲花翻炒约1分钟；
- 倒入鸡蛋液，慢火翻炒至熟即可。
金线莲炖肉
金线莲炖肉是一道滋补养生的美食，它不仅能够补气血、美容养颜，还能补中益气，开胃消食，提高身体免疫力。它的制作方法也比较简单，需要准备金线莲若干克、瘦肉500克、姜片适量、盐、料酒、生姜汁、鸡精等。
- 将金线莲洗净备用；
- 瘦肉切成小骨块，用料酒、盐、姜片腌制30分钟；
- 把腌制好的瘦肉和金线莲放入砂锅中，加入适量清水；
- 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时；
- 最后放入 生姜汁、鸡精调味即可。
金线莲酿豆腐
金线莲酿豆腐是一道口感丰富、营养丰富的美食，它的质感鲜嫩、爽滑，营养丰富，能够提高身体的免疫力，滋润肌肤、延缓衰老。制作它需要准备金线莲、豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、盐、酱油、生抽、鸡精等调料。
- 将豆腐切成4cm见方的块，将豆腐块用小勺挖空约两半的豆浆，豆浆备用；
- 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入炒香的猪肉馅翻炒；
- 加入拌匀的豆浆、金线莲、鸡蛋搅拌至猪肉馅被液体完全包裹；
- 将炒好的馅料装到豆腐坑里，敲敲豆腐块保证馅料铺平；
- 将豆腐块放入蒸锅中蒸15分钟，然后拿出来刷上酱油、生抽、鸡精，即可。
金线莲清汤煮海鲜
金线莲清汤煮海鲜是一道清新爽口、美味可口的汤品，它不仅具有清热解毒、健脾养胃的功效，还能提高身体的免疫力、促进新陈代谢。它的制作方法需要准备金线莲、各种海鲜、姜片、葱姜末、盐、料酒等调料。
- 海鲜去皮后洗净待用；
- 热锅加油，加葱姜末和姜片爆香；
- 加入适量清水，加入盐和料酒煮开；
- 加入海鲜烧制3分钟左右；
- 最后加入清炒过的金线莲花条，焯烫1-2分钟即可出锅。
总结：
以上四道金线莲美食食谱，简单易制，口感十足，营养丰富，是不错的居家利器。金线莲作为中草药，应该注意适量，过量食用有时会引生副作用。所以，不建议老年人和孕妇食用。但金线莲的营养丰富的确是非常适合大部分人食用的，我们可以根据自己的口味和食材出发，创造出更多美味的金线莲美食。
