我们通常吃的葛根粉是这样的，粘稠的，我们小时候也吃，小时候买的是小贩挑着担子走街串巷的叫卖，那时候只知道粘粘的好吃带点甜，哪管什么多大的作用。长大了才知道原来这货还有这样那样的作用。
其实今天要跟大家分享的是葛根花，吃着葛根粉想着葛根花原来也是如此的美丽，但今天要用倒叙的方式了。大家慢慢看。
干燥后的葛根块状，记得小时候都是圆圆的大大的，要吃就用刀刮下来，只用一点就能冲一大碗。
纯手工的做法，现在在农村也很少人去做，把葛根的块根洗干净，敲碎再过滤出葛根淀粉，这是个复杂的过程。
葛根粉可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工工艺不同，药用成分含量不同。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。主要产于湖北、安徽、贵州、广东、广西、江苏、江西、四川、重庆、湖南等地。
葛根，为豆科植物，所以藤蔓缠绕其他植物上面，葛根一般长在坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，生于海拔1000-3200米的山沟林中。所以野生的葛根在挖掘的过程中也是个体力活。
这才是今天的重点，是不是很美呢，是的，这就是野葛根的花了。
拍的美
还是拍的美
葛根花不单好看，也还有一定的药用价值，葛根花干燥以后具有解毒醒脾的功能。
葛根花泡出来的葛根花茶
晒干之后的葛根花，但在这里要提醒大家的是，葛根花作为一味药材，依旧有微量的毒性，所以不能长期食用。不过可以多吃点葛根粉，养颜美容。
