它叫“香榧”，公认的“干果刺客”，1斤近200元，凭啥如此金贵？
入秋了，在大街小巷又能听到糖炒板栗的叫卖声了。不少人听到它的叫卖声，再闻到其香味，总是会忍不住购买一些来解馋。
其实在这些年生活水平提高了，像板栗这类干果也成为了我们平时经常吃的零食了，尤其是在春节期间，干果更是非常抢手的。
那大家平时都喜欢吃哪些干果呢？购买过干果的朋友们都很清楚，这类零食的价格普遍都是不便宜的，少则几十块钱一斤，贵的要近百元。
而在我国有一种奇葩干果，估计有90%的人都没有吃过它，就连听过它的人都不多。但它却要卖到200元左右一斤，是一种公认的“干果刺客”。它就是香榧，为何这种干果如此的金贵呢？我们一起来了解一下吧！
什么是香榧？原产自我国的稀有树种
对于香榧是什么，很多人都是不清楚的，因为它就是如此的神秘，也不奇怪大家不了解它，毕竟它在国内的分布不广。但是对于它的近亲——红豆杉，在国内应该是家喻户晓了吧，而香榧就是来自红豆杉家族的。
香榧也叫中国榧，从这个名字就看得出来其独一无二的身份了，有点类似于大熊猫一样。香榧是原产自我国的一种树木，它是红豆杉目、红豆杉科、榧树属常绿乔木，在民间多叫它“香妃树”、“妃子树”，或者是“榧树”、“玉榧”等。
香榧和红豆杉等树木一样，都是一种非常古老的树木了。据考古发现，香榧是经历过第四纪冰川留下来的古老树木，而它的果实叫“香榧子”，也是目前我国最最古老、最珍稀的坚果之一。
虽然香榧树在地球上存活了很长很长的时间了，但是它却对环境的适应能力并不强，主要是适宜在南方较为湿润的地方，一般都是生长在海拔1400米以下，且是在温暖多雨，以黄壤、红壤、黄褐土的地区，也是因为它比较稀有，在国内目前主要分布于中国安徽黟县、浙江诸暨、富阳等地，所以很多人就对其不太了解。
香榧被称为干果界的“香妃”，为何如此金贵？
谈起香榧，它身上的神秘面纱还是比较多的。多数人第一次看到它，会以为它长得不起眼，也就是几十块钱一斤。但是一问价格一定会吓一跳，这种干果经过加工后一般都要卖到300-400元一公斤。
也就是零售都要150-200元一斤，难怪有网友称它是“干果刺客”，那为何香榧的价格这么贵呢？
第一，香榧树生长缓慢，10年才开始结果。
香榧树的寿命很长，普遍都能活数百年之久，这方面和红豆杉极其相似。但生长缓慢的树木，它们都有一个共同的特点，就是生长缓慢，结果期较晚。像枣子、桃子、李子等果树都是三四年就大量结果了，而香榧树却生长发育尤其缓慢。
如果是实生苗木的话，就是用种子来繁殖，从它生根发芽到开始结果，一般都要经过十年的时间才逐渐进入性成熟，然后才会开始结果。而如此漫长的过程，前期都是需要投入大量的时间、精力和成本的。这一点和松子有点相似，它们可以说是“难兄难弟”了。
第二，结果后要三年才能成熟。
大家没有看错，笔者也没有写错，香榧树就是这样的怪胎，要三年果实才成熟。这种树和哺乳动物一样，也是有雌雄之分的。其中雄性树不会结果，只是提高花粉，而结果的都是雌树。春季三四月份的时候，雌树授粉成功后就开始孕育种子。
但是它的种子成长也是一个漫长的过程，第一年只能长到豌豆般大小，到了第二年秋季的时候才成熟。而且这种树非常的特别，虽然第一年的果实还没有成熟，但是第二年春季它又会继续开花然后结果，这样就会在树上看到一大一小两种果实。
本来结果就很晚了，而果实居然要两年的时间才成熟，算上前一年为开花而孕育的时间，也就是三年的时间。因此在这种果树上既能看到刚刚才开的花，又能看到芝麻大小的种子，还有即将成熟的种子，所以也被称为“三代果”。
第三，香榧的采摘难度大。
香榧树长得非常的高大，要想去采摘它是非常困难的，要爬到高高的树上去采摘，因此就需要雇人采摘，耗费大量的人力成本。这还不是最难的，最难的是它的果树上既有成熟的一代果，还有没熟的二三代果。
如果简单粗暴地采摘，就会导致没熟的果实大量掉落，所以采摘的过程必须很小心，这样就要耗费大量的时间和精力，不然就是得不偿失的。
最后，香榧子的营养价值很高。
香榧子被称之为干果界的“香妃”，就在于它的果香味浓郁，吃起来味道独特。尤其是它的营养价值很高，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、油脂含量占到干重的60%左右。
另外还有大量的叶酸、烟酸、维生素D3以及钾、铁、锌等矿质元素。好吃，营养价值又高，再加上它的产量低，生长期又长，愿意种植它的农民不多，也难怪它的价格金贵了。
不过有些人购买以后，却吐槽说它的价格贵还很难吃，不如松子。其实这是因为他们的吃法不当，香榧食用的是种仁，可是种仁上面却覆盖了一层黑膜，食用前必须要刮掉才行，不然吃起来味道不佳。
