问：种植水培蔬菜选择什么品种比较好？
清江鹤建议以下品种：
品种之一：豆瓣菜。
十字花科水生草本矮小植物。植株光滑无毛，葡蔔生长。腋芽萌生能力强，易在茎节处着生不定根，再生能力极强。
植株叶圆形奇数，每节一叶，基本上着一至四对，顶端叶片大。
植株茎圆中空，幼嫩时好折断，老化以后因纤维素增加不易扯断较绵。但是营养丰富，风味独特，可以做多种美食，特别是下汤锅火锅。是难得的食药两用野转家生蔬菜。
推荐品种之二：香椿芽菜。
可以用当年发芽率高，净度好，纯度高的香椿树种子育芽苗后进行水培，长得迅速，颜色一值，幼嫩可口，在各大超市和营业餐厅销售前景不错。
推荐品种之三：野转家生莼菜。
野转家生莼菜系属山中珍品。有的地方叫马蹄菜。本是野生无人问津的猪食野草。
后来一批外国人见了如此美味的野菜闲置在荒山地丢了可惜，建议开发出口。
于是便有了出口创汇的山中野菜莼菜一说。
在外贸经济的拉动下，经几年的研究开发，莼菜最终走上了人们的餐桌，成了一道人见人爱的美食。
其特点是喜浮生在水面或潜在水中生长。由于地下葡蔔茎易萌发须根和叶片进而形成分枝。
在生产过程中，通过营养生长和生殖生长，在莼菜叶背及幼茎尖上着生一层透明果胶。
人们采摘附有透明果胶的莼菜叶食用，口感圆润鲜美，还有种脆脆的滑嫩感觉，真不愧是一道难得的山中珍品。
水培蔬菜真的不好种，对种植技术的要求很高，各项投资也很大，所以目前水培蔬菜的种植面积很小，全国范围内的水培蔬菜的总面积不超过 5000~10000亩，我们也是由于科研项目的需要才种过一两年的水培蔬菜，之后也就没种了。
几乎所有的蔬菜都是可以水培的，其中速生叶菜相对来说种植简单，也是水培蔬菜选择的比较多的蔬菜种类，在一些蔬菜观光园区或者蔬菜餐厅我们见的比较多的也是水培叶菜，常见的有生菜、芥蓝、油菜、小白菜、快菜、紫背天葵、觅菜、蕹菜等。
至于哪个蔬菜品种更适合水培，这方面的研究不多，目前只是知道奶油生菜、米香油麦以及91宽叶雪韭更适合于营养液水培。
种植不同叶菜所需要的环境条件是不一样的，有的喜冷凉，有的耐炎热，为了充分利用水培设施，提高经济效益，我们种植安排是十一月到三月种植 3 轮生菜，四月种 1 轮茼蒿，五月种 1 轮油麦菜，六到九月种植 1 轮雪里蕻，十月种植 1 轮芥菜，这样一年四季都能生菜出水培蔬菜。
对于，我不知道你种植水培蔬菜的目的是做什么，如果用来销售，好多品种多可以种植，市场上比较热销的蔬菜有生菜，芹菜，香菜，这些蔬菜都受到广大群众喜爱，在市场的销量也好，最主要的是这些菜营养价值高，能补充人体所需的许多微量元素，因此种植这几种蔬菜的市场前景好。
当然，如果你是出于自己生活的需要，可以在下班后可以通过种植水培蔬菜又可以尝到自己蔬菜的味道，这样在收获长成的蔬菜时，也很有成就感。对此你就根据你平时喜欢吃的蔬菜，进行种植，这样种植后，通过业余的施肥管理，也可逐步积累在这方面的经验。
最后建议你多买些水培方面的书籍，多看，多实践，不断的积累积累经验，相信你一定会找到自己喜欢种植的水培蔬菜。
水培，就是我们常常说的无土栽培，肥料就是由多种营养元素配制而成的水，完全是矿质的无机营养。
适合水培的蔬菜分两大类，一类是果蔬类，另一类是叶菜类。
果蔬类以番茄为主，因为生成周期较长，一般在一年左右，从定植到采收整个生成过程要进行两到三次营养液更新，栽培管理难度相对较大，所以不建议选择果蔬类进行水培。
大多数叶菜类蔬菜都可以采用水培种植。叶菜类蔬菜，生长周期短，从定植到采收，两三个月时间，只需要定植时候配一次营养液，中途不用更换。所以水培蔬菜一般选用叶菜类。适宜水培的叶菜类品种比较常见的有：生菜，菠菜，菜心，油菜，小白菜，芥蓝等。其中生菜是最重要 ，最常见的，销量也是最大的。
还是那句话，种植首先是掌握技术，然后根据当地市场情况和季节变化，选择合适的品种。
