百合花味甘性平，含有多种营养成分，营养滋补，有温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便等功效，尤以治疗心肺疾患为佳，对病后虚弱的人非常有益。百合花富含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
百合粥：取百合粉50克，粳米60克。将百合与米分别淘洗干净，加水，放入锅内用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加适量糖即可食用。此外还可在百合粥内加入银耳、绿豆，有滋阴润肺、清热解毒功效。
百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。
百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日常饮其汁，可治口舌生疮。
百合汤：将百合除杂质洗净后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一下，又是极好的冰镇饮料。
百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量调味品食用，味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热、增进食欲的作用。
百合莲子红豆沙：红豆500克，百合25克，莲子60克。把红豆和清水一起放进豆浆机榨成红豆沙，然后将百合和莲子用热水泡一下，全部放在砂锅里面煮熟即可。
百合茶：百合10克，白糖牛奶，蜂蜜适量，加200mL开水即可饮用。
冰糖炖百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水用文火炖，快熟时加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食，具有润燥清火、清心养肺的功效。
清蒸百合：百合鲜品500克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可，具有润肺止咳、清心安神的功效，可治疗干咳、久咳、失眠、心烦等病症。
百合冬瓜汤：百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸，倒入鸡蛋清，加适量的油、盐拌匀熬汤，汤呈乳白色时即可食用。此汤有清凉、祛热、解暑之功效，是夏季食疗佳肴。
