桃（Prunus persica）属蔷薇科李属落叶小乔木，原产于我国西北的甘肃、陕西、西藏东部和东南部高原地带等地区，后经“丝绸之路”引种到世界各地，广泛种植于寒温带、暖温带至亚热带地区，在全球南、北纬45°之间的广大范围内，都有其商业性栽培。在我国分布亦较广，主要产区是山东、河北、北京、陕西、山西、河南、甘肃、浙江等省市。在世界桃与油桃生产中，我国位居第一，截止到2017年，全国桃树种植面积在1366.84万亩，比上年增加89.27万亩。2016年面积1277.57万亩、产量1428.89万吨，分别占世界桃和油桃收获面积和总产量的55.57%和57.21%。临沂市位于鲁东南，素称沂蒙山区，属暖温带季风区大陆性气候，年降雨量800mm左右，年平均日照时数2400-2600小时，年平均气温l2-l4℃，无霜期200-220天，自然条件适宜北方落叶果树生产，是全国果品重点产区之一。2016年桃园面积、产量64.74万亩和143.89万吨，分别占全省的38.18%和49.01%，占全国的5.07%和10.07%，分别占世界的2.89%和6.31%，产量介于世界产桃国第2位西班牙和第3位的意大利之间，是西班牙94.05%，是意大利的1.008倍，是美国的1.55倍。临沂市自2009年被中国果品流通协会授予“中国桃业第一市”以来， 已成为国内最大的桃果产业聚集区，桃果产量自2000年起连续17年保持山东省、全国地市级首位，是我国重要的桃产业基地。
桃树由于易栽、易管、易丰产而深受果农欢迎，要提高栽植效果和成活后适合现代果园管理模式，建园要根据当地的气候、交通、地形、土壤、水源等条件，结合桃树的适应性，特别是强喜光性和怕涝性，选择阳光充足、地势高燥、土层深厚、水源充足且排水良好的地块。
一、园址的选择原则
1、产地环境 桃园要选在生态条件良好、远离污染源，产地空气环境质量、产地灌溉水质量、大气质量按照NY/T391执行。
2、立地条件 以土质疏松、排水良好的沙壤土为好，活土层在40cm以上, 桃树喜中性偏酸土壤，pH4.5～7.5为宜，但以5.7～6.5为最好，当pH4.5以下时易缺磷、钙、镁，当pH7.5以上时易缺铁、锰、锌、硼等，出现黄叶病。盐分含量不大于1g/kg，0.2%时即表现盐害，叶尖、叶缘或叶脉变黄、焦枯、落叶、甚至全树死亡。有机质含量最好不小于10g/kg
3、交通便利 桃树的结果量大，成熟期集中，要求交通便利，使运载工具能够畅通；
4、地形适宜 桃树适宜坡地生长，因为坡地通透条件好，所以桃园一般建在丘陵地带，或建在有一定坡度的耕地上；当然平地也可以建园，但要修排水沟渠。坡地建园以东南坡向为好，东坡、南坡也可以建园，可起到避风透光作用；坡度在5～15度，海拔400米左右，环境优良，无污染，浇灌用水质地好。
5、水位较低 地下水位在1.2米以下，桃树根浅，生长旺盛，需要通气性良好的土壤。地下水位过高时，要起垄做高畦。不宜在重茬地建园。
6、排水良好 桃树根系呼吸旺盛，最怕水淹，要做好排水防涝工作。
7、禁选风口 桃树枝叶密集，果柄短，遇风时油桃常出现“叶磨果”，似果锈，降低或失去商品价值。在气候条件相对不稳的地方，风口常会发生冻花、冻伤幼果的现象，夏季出现冰雹灾害，或者发生严重的鸟害，需设立防护网。
8、忌重茬 桃树根系残留在土壤中，会分解成氢氰酸和苯甲酸，它能抑制桃树新根生长，浓度高时会杀死新根。所以重茬桃树表现生长弱，病害多（如流胶病、根癌病等），果实小，严重的会死树。如果必须利用老桃园时，应先种2～3年禾本科作物、豆类或绿肥，再行种植，或先采用客土，多施有机肥的方法，减少不良影响。注意李、杏、樱桃园废弃后种桃也会出现再植病。或采用抗重茬的砧木，如GF677（北方使用）、中桃抗砧1号（南北均可使用）等。
9、适地建园 壤土或沙壤土为好，土壤疏松透气，如是黏性较大的黄土，应结合挖树坑进行改造；忌在涝洼地建园。
二、栽植前的准备工作
1、土地改良 发展桃树往往是利用丘陵、坡地、瘠薄的沙荒，如在土壤瘠薄和土壤结构较差的条件下建园,必须进行土壤改良，施入足量有机肥，一般施优质腐熟厩肥8000kg/667m2，腐熟鸡粪3000～5000kg/667m2。栽植前最好先深翻土壤，可采用带状深翻或定植穴深翻的方法，施入有机肥，对改良土壤结构，提高土壤肥力，促进果树根系生长有明显的作用。对粘重或沙性较强的土壤，宜通过掺沙或掺粘进行改良；对坚实、粘重的土壤，应进行深翻，打破不透水层。
2、基肥一次性施用 提倡果园建园时基肥一次性施用，操作时开挖深80～2500px、宽 2000px的定植沟，施入30方/亩左右的有机物料，在定植沟内地表下20～1000px与土壤1:1混合均匀，然后在其上填土与地面持平，充分浇水“阴坑”，栽前用表土在定植穴中央填土堆呈馒头状，准备栽植。土壤黏重，土层较薄的山地不宜开穴，最好起垄栽培。
有机物料的配制方法是：将作物秸杆、炉灰（或燃烧过的煤矸石）和农家肥（兔粪，牛、羊粪等）以7:1.5:1.5（v/v）的比例混合堆放腐熟。其中，作物秸杆原则上可以使用任何作物秸秆，如麦秸，玉米秸， 棉花秆等等，也可以使用麦糠，玉米芯，菌糠等废料，将秸秆粉碎到1.0 cm 左右；炉灰（或燃烧过的煤矸石）粉碎过筛（0.5 cm 以下）；农家肥（兔粪，牛、羊粪等）过筛（1.0 cm 以下）。各种物料混合后2%的尿素水至湿（手握成团，一触既散。要注意控制总的氮肥用量不能太多），堆沤腐熟（同时适当增加一些枯草芽孢杆菌、EM菌等一般堆高1m，20天左右，期间堆内温度可达到50℃左右），堆内温度从50℃降到30℃以下便可开始施用，施用时在定植沟内地表下20～1000px与土壤1:1混合均匀，每亩用量30立方左右。如果土壤pH值在6.5以上，可适当减少炉灰用量，如果pH值在7.0以上则可不用炉灰等碱性物料。这样将明显改善新定植树根际土壤条件，大幅度提高土壤有机质含量，增加土壤有益微生物的数量和活性，增加钙镁等各种矿质元素的含量。
3、苗木处理 苗木对于建园的质量至关重要，甚至影响整株果树一生的产量，因此应选择品种纯正、砧木适宜的一级壮苗建园，即“良种良砧”，尽量选用优质苗木，以保持园貌整齐。对劈伤的枝干和主侧根应予修整，并对从外地调入的苗木用100倍的K84或0.3％硫酸铜溶液浸根1小时，或者用3°Be石硫合剂喷布全株消毒后再定植。定植前用50kg水加1.5kg过磷酸钙及土壤调成泥浆，将桃苗的根系蘸满泥浆后栽植，可以提高成活率。
4、起垄栽培 对于地下水位过高的桃园，以及排水通气不良、容易积涝的黏土地等可采用起垄栽培。方法是：定植前根据栽植的行距起垄，将土壤与有机肥混匀后起垄，垄高为30～1000px，宽为40～1250px，起垄后将桃苗直接定植于高垄上，行间为垄沟，实行行间排水和灌水。起垄栽培的优点是利于排水，桃园通气性好，可防止积涝现象。起垄栽培的特点是增加疏松土层的厚度，使土壤结构疏松，空隙度大，透气好，供氧充足。
5、长方形栽植 随着果树栽培规模的不断扩大，繁重的体力劳动与农村劳动力短缺的矛盾日益突出，迫切需要提高果园的机械化水平。总体来看，我国果园机械化仍处于起步阶段，与发达国家相比还有很大差距，根据《2015年全国农业机械化统计年报》统计，我国果业的平均综合机械化率仅为26.6%，其中，机械植保率和机械转运率较高，分别达到了45.3%、54.2%，机械中耕率为29.4%，机械施肥率和机械修剪率分别低至18.6%、11.3%，而机械采收率仅为2.3%。目前我市桃园基本上采用4×3m，大多采用正方形栽植，树形多是开心形等大冠树形，不仅存在成形慢、修剪管理繁琐、结果部位容易外移、日烧严重等问题，而且严重影响机械作业，很难实现农机农艺的有机融合，进入结果期后果园就会郁闭，更无法进行机械化作业；特别是正方形栽植导致行短，机械如果园行间碎草机、偏置式开沟机、搅拌回填一体机、自走式喷雾机等运行困难，一方面是果园郁闭，机械进入困难，另一方面，正方形栽植导致机械用于拐弯的时间更长。
同时土地两头需要预留拐弯的空间，导致土地利用率低，据测算栽植方式由正方形改为以主干形模式的长方形方式，行距不变的情况下（4×1.5m），采用了整形技术简单、省工、树冠小及结果早、丰产早的主干形树形，树干上直接配置结果枝，果园通风透光性能大大提高，机械运行效率可提高30%以上，经济效益明显。
三、栽植的时期
桃树的栽植时期一般为春季或秋季，春季以3月上旬至3月下旬发芽前栽植为最适宜，此期栽植，地温回升快，易生根，成活率高；冬季较温暖地区最好秋栽，秋栽在落叶后至土壤封冻前进行，一般在10月下旬或11上旬苗木落叶或带叶栽植，秋栽的苗木根系伤口愈合早，翌春发根早，甚至当年即可产生新根，缓苗快，有利于定植后苗木的生长，生产上提倡带叶栽植，但在寒冷地区，容易受冻或抽条。北方地区以春栽为主，南方地区秋冬栽更好。
四、栽植密度
合理确定栽植密度可有效利用土地和光能，实现早期丰产和延长盛果期年限，栽植密度小时，通风透光好，树体高大，寿命长，虽单株产量高，但单位面积产量低，进入盛果期晚，管理不方便。栽植密度大时，结果早，收效快，单位面积产量高，易管理，但树体寿命短，易早衰，果品质量特别是外观质量差，果园病虫害重。主干形模式一般1.5m—2.0m✘4.0m，Y形2.0-2.5✘5.0-6.0m。
五、栽植技术
1、授粉树的考量
⑴生产上可选择有花粉、自花结实率高、易丰产的品种，如外观全红靓丽、硬溶质的中桃绯玉，可溶性固形物13-15%、采成熟期时树上挂果时间长达2周左右，有花粉，坐果能力很强，属极丰产品种的中桃红玉，自花结实、黄肉品种中桃金蜜等。
⑵授粉树配置
在桃树所有品种当中，大多数品种都具备有自花结实能力，而且坐果率高，但是也有一部分品种自花结实能力差，如花粉不育的有上海水蜜、砂子早生、冈山白、大白桃、晚黄金、朝晖、霞晖1号、霞晖2号、霞晖3号、霞晖4号以及花粉败育的钻石金蜜等品种需配置授粉树；同时异花授粉结实率高，果实品质好。
⑶授粉品种应具备的条件
①与主栽品种花期一致，或略早1～2天，并且产生大量发芽率高的花粉，同主栽品种授粉亲和力强，无杂交不育现象，并能与主栽品种相互传粉；
②能适应当地的自然环境，产量高、品质优、抗逆性强；
③与主栽品种同时进入结果期，果实成熟期基本一致，经济结果寿命长短相近，且能连年丰产； ④与主栽品种授粉亲和力强，能生产经济价值高的果实，果实大，品质好；
⑤能与主栽品种相互授粉，两者的果实成熟期相近或早晚互相衔接。
⑥当授粉品种能有效地为主栽品种授粉，而主栽品种却不能为授粉品种授粉，又无其他品种取代时，必须按上述条件另选第二种作为授粉品种的授粉树，但主栽品种或第一授粉树品种也必须能作为第二授粉品种的授粉树。
⑷授粉树的设置 建园时不论主栽品种自花结实率是否高，一定要配置2～3个授粉品种作为授粉树。授粉品种的比例可按1﹕3～5成行排列（花粉结实率低或花粉败育的品种桃园的授粉树比例为1～2:1），或多品种成带状排列，也可按双行、四行间栽植一行授粉树，最好在主栽品种行内按配置比例定植，以利于密蜂传粉。 授粉树在果园的常见配置方式：
①中心式：小型果园中，常用中心式配置，即一株授粉品种在中心，周围栽8株主栽品种；
②行列式：大中型果园中配置授粉树，应沿小区长边，按树行的方向成行栽植。梯田坡地果园可按等高梯田行向成行配置。两行授粉树之间的间隔行数，多为3～7行。处于生态最适带的果园，相隔的行数可以多些，间隔距离可以远些。生态条件不很适宜地区，间隔行数应适当减少，间隔距离相应缩短。
2、栽植
栽植时，先在回填好的穴内挖一小穴，让根系均匀分布在土中，栽苗时将苗扶正后再覆土，盖一半土再提一提苗子，使根系与土充分贴紧，不留空隙，再把土封好，并注意株行间前后左右位置对齐，然后填土，接近填满坑时，将苗木轻轻向上提一下，让根系舒展开，尽量使根系不相互交叉或盘结，并将苗木扶直，做到左右对准，纵横成行；嫁接口要朝迎风方向，以防风折；栽植深度以根颈部（即苗圃地的苗木根系与地面交界处的部位）与地面相平为宜，切忌过深，嫁接部位较低的苗木，特别是芽苗一定要使接芽露出地面125px以上，栽植过深，影响成活和树体生长；栽植太浅，根系外露，影响成活。定植完成踏实后，在苗木周围培土埂作树盘，浇足水，待水全部渗下后，整平树盘，并要及时松土保墒，确保成活。
栽植行向以南北向为好，秋栽的应做好埋土防寒工作。
六、栽后管理
1、及时浇水 垄上栽树，浇水2～3次，扶正歪斜树，培土、培垄，铺设滴管等设备。秋栽桃园，越冬前应灌一次透水，提高树体越冬能力。
2、定干 粗度在20px以上根系发达的优质壮苗，在肥水条件比较好的情况下，可以不截中干，将下部分枝留短桩重剪重发；如果苗木质量较差或因远距离运输而失水，可于嫁接部位以上250px左右重剪，幼苗剪的越重，生长势越旺，中干越强直；如果是半成品芽苗，可在嫁接芽上方250px处将砧木剪掉。一般定干高度干高50～1750px。
3、覆膜 春季干旱少雨多风，水分蒸发散失快，苗木栽植定干后，要立即覆盖1m宽的地膜，注意在树干与地膜穿透出堆一小堆土，防止膜下热空气灼伤树干。覆盖地膜既保温、保湿，又促进根系活动，是提高苗木成活率，缩短苗木缓苗期的有效措施。也可覆盖园艺地布。地布材料露地可使用5年以上，年使用成本低；渗水性好，水分可渗入土壤，保持土壤湿度，保墒效果好；可长期控制杂草；具有省工节本、生产高效的优势，对于现代果园特别省力化栽培具有重要价值。果园行间铺设地布时，一种是树盘铺设，即只在定植行两侧各铺设1米，结合行间自然生草的方式，可降低投入，适用于生产型果园；另一种是整地铺设，即全园铺设地布，一次性投入较高，适于观光采摘型果园。铺好后两侧用土压实，地布连接处搭接5～10厘米，每隔1米用地钉或其他材料固定，防止大风掀开。
4、套细长塑料袋 为防止鼠害、兔害、金龟子、大灰象甲等危害，利于越冬及提高早春温度，促进树干发芽整齐增加新植苗木生长量，套袋采用长40～1250px，宽250px左右的塑料袋，在桃树定干后将袋自上而下套在苗上（剪口上留125px左右间隙），避免操作碰芽体，然后在塑料袋的中部和下部绑扎两道，或将袋口下端埋入土中，以防止由于风吹而使塑料袋来回摆动而碰伤嫩芽，待发芽后先在袋上捅些小洞漏气，以后于傍晚或阴天将塑料袋逐步打开。
5、加强肥水管理 定植后第一年的重要任务是确保苗木生长健壮，为形成丰产骨架打下良好基础。为此，应加强土肥水管理，可与6～8月份追施1～2次速效肥，每次50g左右，追施时要离树干750px以上，采用环状沟法或用木棍捅施，要防止离根太近烧伤根系；同时要加强叶面肥的应用，每隔15～20天左右喷施一次0.3％尿素、0.2～0.5％磷酸二氢钾、300～500倍氨基酸复合微肥等叶面肥；干旱时可结合追肥适量浇水，雨季要注意排水防涝。
6、除萌 及时除去距地面1250px的全部萌芽，以免影响整形带内新梢的生长。
7、病虫防治 幼树病虫害较少，主要加强对穿孔病、白粉病、金龟子、蚜虫等病虫害的综合防治，以使幼树生长健壮。
种植桃树的时候，一般采用行距为3米和2米交替，株距为1米。首先把桃树苗根部的病根、烂根和较长的根修剪掉。然后将根部放在稀释的多菌灵溶液中，浸泡1-2个小时。最后栽植到土壤里，浇足水即可。
肥水管理：桃对氮，磷、钾的需要量比例约为1∶0. 5∶1。幼年树要注意控制氮肥的用量否则会影响开花从而产率下降，结出的果子小而干涩。盛果期后增施氮肥，让桃树继续生长。
修剪枝条：桃树种植后，适当的修剪也是很好的。每主枝酌留2副主枝，也就是人们说的丫字形，在主枝和副主枝上尽量少留小枝使来年的侧枝会变多变粗带来得产量也会增多。盛果期桃树，须以短截为主，并减掉过密枝和去除顶端优势，我们要适当的改善梢间的光照条件；确认要及时的去除掉一些衰弱枝，尽量的减少养分的流失然后使得结出的桃果水分多也甜。
