秋天,遇到这水果别手软,买上它20斤,蒸一蒸晒一晒,随吃随取特解馋,吃一年都不坏,我每年都晒。
“一餐一饭,心有所栖。柴米油盐,爱有所依。静看一树花开,慢享三餐四季。”大家好,我是晓峰。秋之美,是自然的成熟;秋之美,是汗水中的欢笑;秋之美,是自然的回归。又是一年落叶黄,一层秋雨一层凉,又来到了金秋飒爽的9月,农民伯伯洋溢着丰收的喜悦,累并快乐着。
秋天,早市上的品种也丰富起来,本来就热闹的市场上多出很多农民伯伯的身影,他们在吆喝着自家的农产品,而在众多农产品中我独钟情于无花果,你可别小看这小家伙,初识无花果,是被它的名字所吸引,它真的是无花而果吗?再识无花果是被它的口感和味道所征服。
无花果真的无花而果吗?其实无花果是有花的,只是将花隐藏在肥大的囊状花托里,在植物学里被称作“隐头花序”,正如诗中所云:“本色长青不见花,枝头结果挂风斜。”而无花果在农村被称之为“蜜罐”,这是因为打开无花果里面满满的都是糖蜜,稀甜稀甜的汁液与红心果肉完美结合,吃一口甜到心坎里,肉质松软,脆生生的,甜腻腻的,带着芝麻般的清香味,让你爱不释手。
秋天,遇到这水果别手软,它就是无花果,现在正当季,如果错过了,就要再等一年,因此每次遇见,我总是买上它20斤,蒸一蒸晒一晒,随吃随取特解馋,吃一年都不坏,我每年都晒一些作为零食,不但美味还很营养,无花果富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素和铁、钙、磷、钾、钠等多种矿物质元素,还含有苹果酸、柠檬酸、蛋白酶等多种成分,具有很好的食疗功效和药用效果,因此被称之为“生命之果”。
无花果浑身都是宝,可以做成各种好吃的,无花果炖排骨,那味道绝对是绝了;无花果果酱无论怎么吃都很美味;无花果果茶是夏天消暑必不可少的;但是无花果季节性很强,过了秋天就没有了,为了留住它的味道,可以一年四季都能吃到美味的无花果,我们不妨按照以下操作储藏起来,蒸一蒸晒一晒,随吃随取特解馋,吃一年都不坏,我每年都晒。
1、买回来的无花果先冲洗一下,然后放到淡盐水中浸泡30分钟,淡盐水浸泡不但可以起到消毒杀菌的作用,而且还可以防止无花果的汁液过敏,这样清洗的无花果才可以放心食用。
2、然后起锅加水,水烧开后放入篦帘,接着再倒入清洗好的无花果,摊平后大火蒸3~5分钟即可,时间不要长了,时间如果太长就蒸烂了,下面的操作就没法进行了。这一步的目的是使鲜无花果内的水分流失,更便于晾干,同时也是进一步消毒杀菌,防止晒好的无花果干腐烂。
3、再把无花果放到太阳底下晒干就可以了,无花果完全晒干后再收起来装入密封袋中密封好,然后放到阴凉处保存即可,随吃随取,吃一年都不会坏。如果天气不好,也可以先将无花果放入烤箱中烘干,使水分大量流失,这样再到太阳底下晒干就可以了。
秋天,遇到这水果别手软,它就是无花果,买上它20斤,蒸一蒸晒一晒,随吃随取特解馋,吃一年都不坏,我每年都晒一蒸一晒,酸甜开胃,味道翻倍比新鲜的好吃,而且还会给你不一样的味觉体验,还等什么,赶紧行动吧!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!