夏天时节，清清的食欲不是很好，吃不下饭，偶尔会做道“凉拌鱼腥草”当晚饭，但是清清的妈妈却认为只是在慢性自杀！原因是鱼腥草属于中药材，含有马兜铃酸，吃多了容易致癌！清清很疑惑，一道普普通通的凉菜竟然也有致癌危险？今天我们就来说道说的。
折耳根又叫鱼腥草
鱼腥草，南方一些地区将其称为折耳根，经常用它做菜肴。不仅如此，它还是一种传统的中药，现代药理实验表明，它味辛，性寒凉，归肺经，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
由于鱼腥草可以药食两用，而且吃法也很多，既可以生的直接吃也可以煮熟了吃，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可，所以备受大众的喜爱。
而随着鱼腥草含有马兜铃酸会致癌的说法出现，让很多喜爱鱼腥草的人，很是烦恼，不知如何是好，难道鱼腥草就真的不能吃了吗？
鱼腥草含有马兜铃酸？
《科学转化医学》曾刊登了一篇主题为“草药的黑暗面” 的论文，引起了热议。
根据他们的研究结果发现：
大部分马兜铃科的中草药都含有一种叫做马兜铃酸的化学物质，这种物质不管摄入剂量的大小，都能对肾脏造成不可逆的损伤，引发(肝部)癌症。
因为马兜铃酸的代谢产物会被还原为马兜铃内酰胺，进入肾小管上皮细胞，并蓄积于细胞质内发挥毒性作用；而另外一部分则可以跟人类的DNA形成加合物，使RAS基因和p53基因发生突变，诱发癌症。
而且，专家还表示：这种诱变剂导致的DNA损伤是没有所谓安全门槛的。只要摄入，就有几率，拼的就是概率，而摄入越多，几率越大。如果患者摄入马兜铃酸草药20年后，在活检时仍能找到马兜铃酸的代谢产物。
根据数据显示：含有马兜铃酸的植物全世界共有600多种，其中中国的中药常用65种。
说回鱼腥草，它并不属于马兜铃科，也不含马兜铃酸，但它却含有马兜铃酸的代谢物马兜铃酰胺，这也是一种致癌物质。
农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任李耘表示：鱼腥草当中确实含有马兜铃内酰胺，但是注意，它可以分为马兜铃内酰胺-A-I、马兜铃内酰胺A-II，有一定肾毒性和细胞生长抑制作用的仅仅是前者，但鱼腥草未见含有马兜铃内酰胺-I报道。所以，直接认定“鱼腥草致癌”的逻辑推论不够严谨，结论有失慎重。
此外，关于鱼腥草致癌的谣言登上了国家食药监总局的网页。
所以，大家可以放心吃，鱼腥草有很多的妙用，只要注意食用方法就行。
鱼腥草的妙用
消炎
人体内发生炎症，在血液检查后发现有白血球升高，说明就是发炎，这时就可以通过鱼腥草来调理，甚至有时候都不需要等到血液发生指标变化，只要察觉体内有湿热，就可以吃点鱼腥草帮助祛除炎症。
临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。
抗菌
《中药大辞典》当中有记载，鱼腥草当中一种叫鱼腥草素的成分，体外试验对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌有明显抑制作用。
利尿除湿
《中华本草》当中有记载，鱼腥草当中含有能促进毛细血管扩张的有机物，再加上鱼腥草当中含钾，钾具有很好的利尿作用，所以，多用鱼腥草泡水喝亦能起到利尿去湿气的功效。
不仅如此，鱼腥草还有抗病毒、治痢疾、镇痛、止血、消痈排脓等多功效，但是，食用鱼腥草一定要注意方法，不然可能危及健康。
鱼腥草食用注意事项：
适当吃鱼腥草是可以的，但是要注意控制量，不能吃多，不然可能对肝肾有一定影响。
鱼腥草不适合每个人，像一些脾胃、体质虚寒的人，吃多了，会导致体内寒毒淤积，加重症状，容易出现腹泻、腹痛等不良情况。此外，过敏的人也不宜吃，因为鱼腥草当中含有一些致敏成分，容易加重皮炎疾病。
总结：鱼腥草致癌这一说法并不严谨，所以大家不要过度恐慌，适当吃些鱼腥草是没问题的，但是一次不能吃太多，一些特殊人群尽量注意避免就行了。
参考资料：
[1]《吃鱼腥草会致癌？听专家咋说的》.健康时报客户端.2016-07-16.
[2]《Science子刊：鱼腥草等中药含强致癌成分，多国已被禁！》.消化界.2018-10-26.
