莼菜、茭白、慈菇、芡实、香蒲、水芹、西洋菜、地梨、菱角和莲藕都是富含营养的水生植物。它们不仅口感独特，而且含有多种维生素和矿物质，有助于健康，并具有多种药用价值。
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莼菜：又名马蹄菜、湖菜，喜温暖，适宜清水池生长。口感圆融鲜美，富含胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质。
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茭白：又名茭笋，高笋，古称菰。菰感染黑粉菌后会形成茭白。主要在中国和越南栽培。
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慈菇：亦称华夏慈菇、水芋，挺水植物，球茎可食。农业生产遇到问题，可咨询云种养农技平台。
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芡实：又名鸡头米，有补中益气、益肾固精、除湿止带等效。秸秆是美味的蔬菜。
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香蒲：生于湖泊、池塘、沟渠、沼泽及河流缓流带，花粉、叶片、幼叶基部和根状茎先端都有用途。
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水芹：别名水英，含多种维生素和矿物质，嫩茎和叶柄鲜嫩清香，可清热解毒、养精益气等。
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西洋菜：别名豆瓣菜，脆嫩清香，可干扰卵子着床阻止妊娠，也是润肺止咳的保健蔬菜。
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地梨：又名荸荠、马蹄，味甜多汁，清脆可口，可做水果生吃或做蔬菜食用。
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菱角：又名腰菱，含丰富营养，有助治疗多种疾病，还具有止渴、解酒毒的功效。
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莲藕：又称藕，根叶、花须果实都可滋补入药。藕粉能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血。
