春季采摘野菜时需谨慎，避免误食有毒植物。应避免在可能受污染的区域采摘，保护生态环境，不过度采摘。购买野菜应选择正规市场，食用前需清洁、去毒处理。老人、孩子、孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者应少吃或不吃野菜。如食用后感到不适，应及时就医。野菜生产者和经营者应保证野菜安全，严格控制原料来源，保证新鲜度和符合法规标准。
随着春季的到来，大自然焕发出生机，各种野菜也生长得如火如荼。在这个踏青的季节，人们在郊外漫步，新鲜的野菜吸引人们的目光。但是，有些野菜和有毒植物长得很像，如果误采误食，可能会中毒，严重的话可能会危及生命。因此，对于陌生的野菜，大家不要采摘，以防误食有毒野菜。
在采摘熟悉的野菜时，一定要注意环境。比如，化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等可能污染的区域，就不要在这些地方采摘野菜。即使这些地方的野菜看起来生长得很好，也可能已经被污染，所以不要采摘和食用。同时，采摘时要注意保护生态环境，不要过度采摘同一区域的野菜；有些野菜有根，采摘时不要连根拔起，这样它们还能继续生长。
消费者在购买野菜时，应选择正规的超市或菜市场，而不是路边摊或流动摊位。野菜最好现买现吃，不要长时间储存。在食用野菜之前，要清洁干净，部分野菜有微毒，要经过去毒处理，再煮熟后才能食用。
不同的野菜有不同的功效，如蒲公英、小蓟等。食用野菜重在尝鲜，不要贪吃。老人、孩子、孕妇、哺乳期妇女、过敏体质的人，应少吃或不吃野菜。如果食用野菜后感到不适，应及时催吐，并带上剩余的野菜和呕吐物去就医。
野菜生产者和经营者也有责任保证野菜的安全，他们应严格控制原料来源，不得采购不明来源的野菜，也不能生产和销售有毒野菜。他们还应保证野菜的新鲜度，采用合理的储存条件和工艺。野菜生产和经营企业应保证产品符合相关法规标准，出厂时应经过检验合格。
