生姜是一种原产于热带的多年生草本植物，可用于烹饪和观赏。栽种生姜需要选择健康饱满的块茎，处理后在适宜的环境中促其芽生根。生姜需要疏松透气、排水性好的土壤，适宜的温度和湿度，以及避免阳光直射的环境。养护过程中需要有耐心，大多数生姜需要生长一两年才能成熟收获。
生姜是一种原产于热带的多年生草本植物。在气候寒冷的地方，建议把生姜养成盆栽，寒冷季节移到室内，温暖季节放在户外就能养得很好。盆栽生姜也能开花，我们常说的生姜其实是姜的根茎，可用来烹饪制作香料，也可以养成盆栽观赏植物。
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块茎处理： 市场上买来的生姜可以繁殖新的盆栽。栽种前，把生姜放在清水中浸泡6~8个小时，可以提高发芽生根的速度。有些人会把生姜放在阴凉湿润的地方，自然生根发芽。遇到这种情况，把那一块生姜掰下来，稍微晾干伤口，就可以种在新的盆土中。如果你的生姜还没有生根发芽，那就要选择健康饱满、无损伤的块茎，保证有1~3个芽眼。
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促芽生根的技巧：切割下有芽眼的生姜块茎后，稍微晾干伤口，用湿纸巾包裹，喷一点水，放在密封的塑料袋里。放在温暖通风的地方，温度在20~25度。夏天太热的时候就不要放在塑料袋里，直接种在土里，保持土壤微湿，生姜的块根就会慢慢生根发芽。塑料袋里的生姜块茎，每隔一两天检查一次，纸巾干了就喷水。看到新的小芽就可以种在盆土中。
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土壤和浇水：生姜块茎的土壤需要疏松透气、排水性好，刚开始栽种时，可以在盆土底部埋一点骨粉和腐熟的羊粪肥。种好后要避免弄伤生姜的芽点，稍微覆盖一点土壤就可以。生姜需要较大的空间生长，所以不要用太小的花盆。
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后期养护：小芽长得比较健壮后，再覆盖一点土。养护的环境温度在20~30度最适合，温度超过35度要适当遮阳，避免强光直射。养护时要保持40%~50%的空气湿度，避免空气过干。栽种过程中不要让土壤长期干旱。
后期如果想吃到自己栽种的生姜，可以定期补充有机肥和水溶肥，主要是磷钾元素较多的肥料。在市场上买来的生姜有一些可能难以发芽，因为已经经过杀菌消毒处理。大多数生姜需要生长一两年才能成熟收获，养护过程中要有耐心，它们喜欢温暖潮湿的环境，不喜欢阳光直射，要注意养在适当避风的位置。
