金刚藤是一种在中国广泛分布的植物，尽管其茎上有刺，但其实它具有多种用途。金刚藤的嫩茎叶可以作为野菜食用，果实也可以食用。此外，金刚藤可以作为绿篱植物栽培，其根部可用于药用，泡酒，煲汤，而叶子则可用于泡茶。
导读：让我们一起了解一下金刚藤这种带刺的植物。它的嫩茎叶是可以作为野菜食用的，药食两用的价值非常高。春天时，农村山上的野生野菜种类繁多。这些野菜都是纯天然的，没有任何污染，因此受到农村人和城里人的喜爱。
农村的灌木丛中也有很多野菜，例如刺嫩芽，金刚藤芽也是可以当作野菜来吃的，不知道你吃过没有？这里我们要为你介绍的就是金刚藤。你见过这种植物吗？它的茎上带有尖刺，农村人往往会怕它的尖刺刺到皮肤，所以看到它的话，都会避开。
金刚藤的形态特征是它的茎杆比较粗大，茎呈嫩白色，长有小刺，叶片呈椭圆形，深绿色，表面光滑无毛，叶柄较长，开着白色的花朵，花谢后结出红褐色的果实，果实呈球形。它在4—6月间开花，在7—10月间果实成熟。
金刚藤是我国一种分布十分广泛的植物，你可以在山东、江苏、浙江、福建、台湾、江西、安徽、河南、湖北、四川、云南、贵州、湖南、广西和广东等省区看到野生的金刚藤。它主要生长在林下、灌丛中、路旁、河谷或山坡上。
尽管金刚藤的茎上长有刺，许多农村人对它却有着深深的厌恶。但实际上，这种植物在生活中有很多的的作用。下面，我们就来分享一下金刚藤的五个妙用。
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嫩茎叶可以当野菜吃：金刚藤的嫩茎叶是可以食用的。春天时，它就会长出嫩绿的茎叶，这个时候的嫩茎叶最嫩，也最好吃。
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可作绿篱植物栽培：在农村，金刚藤的块茎常常被种在地边，形成绿篱。它的藤长出来以后，就可以沿着篱笆攀援生长，达到绿篱的作用。此外，它还可以作为观赏植物栽培。
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果实可食用：金刚藤的果实在10月左右成熟，红红的非常漂亮。除了好看之外，它的果实也是可以食用的。
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根部价值大，可药用，可泡酒，可煲汤：金刚藤的根部是非常有价值的。它可以用来煲猪骨头喝，也可以用来泡酒喝。另外，它的根部含有淀粉，可以用来酿酒。市场上也时常可以看到有人售卖金刚藤的根。
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叶子可当茶叶泡茶喝：金刚藤的叶子也可以用来泡茶喝，特别是它的嫩枝叶，采回去做成茶叶，泡茶喝，有着非常独特的价值。
尽管很多人讨厌金刚藤，但是它的价值却非常大。下次看到它，记得别错过，它对身体有很多好处。
