植物茎是连接各种器官的桥梁和运送养分的通道，形态各异，如方竹的四方形茎和草莓的匍匐茎。一些植物的茎会因环境变化而变形，如藕是莲的茎，荸荠和洋葱头是地下茎，马铃薯的薯块是茎，称为块茎。仙人掌的绿色扁片是茎，草莓的茎具有繁衍后代的功能。
植物茎是连接根和叶、花、果等器官的桥梁，同时也是运送养分和水分的通道。不同的植物有不同形态的茎，如方竹的茎是四方形的，而草莓的茎则是匍匐在地面上的。还有一些植物，如牵牛花、茑萝、菟丝子、扁豆和豇豆，它们的茎细长且不能直立，需要依附在其他支持物或植物上。
许多植物的茎会因生活环境等因素的影响，出现形态、构造和功能的变化，有的甚至变得面目全非。比如，我们熟知的藕实际上是莲的茎，它在泥土中水平生长，含有大量淀粉，具有贮存养料的功能，而且藕上有通气孔道，让在泥土中的茎和根得到足够的氧气。
荸荠和洋葱头都是地下茎，它们都有贮藏养料的功能，并且具有茎的特征，如芽、节和鳞叶。洋葱头是由肉质的鳞叶组成的茎，称为鳞茎，它大部分着生在一个扁平的盘状茎上。
马铃薯的薯块是茎，叫块茎，而甘薯的薯块是根，叫块根。马铃薯块茎上有很多芽眼，它们按照螺旋状从下到上排列，而甘薯的块根上长出来的芽位置是随机的。
仙人掌的绿色扁片是它的茎，而它的叶子已经退化为刺，由绿色的茎进行光合作用。草莓的茎可以在节处长出叶子、花和根，繁衍新的草莓，这说明它的茎具有繁衍后代的功能。了解了这些茎的特征，即使植物的茎形态各异，我们也能识别出它们。
