芋头是一种天南星科的多年生草本植物，其块茎富含蛋白质、淀粉、矿物质和维生素B、B2。在中国南方和华北各省广泛种植。芋头的味道甘辛，性质平和，可用于治疗消疬散结、瘰疬、肿毒等疾病。但注意，生芋头有毒，不可食用，过多食用可滞气困脾。
芋头，也被称为蹲鸱（《史记》）、芋魁（《汉书》）、芋根（《汉书》颜师古注）、土芝（《别录》）、芋奶（《种芋法》）、芋艿（《中国医学大辞典》）。它是天南星科植物芋的块茎，通常在8～9月间采挖，去掉须根和地上部分，洗净后晒干。主根俗称芋头，旁生小者为芋子。
这是一种多年生草本植物，地下有卵形至长椭圆形的块茎，褐色，具纤毛。叶基生，常4～6片簇生；叶身阔大，质厚，卵状广椭圆形，长约30～50厘米，全缘，带波状，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，仅末端圆，叶面绿色，平滑，具防水性；叶柄肉质，长而肥厚，绿色或淡绿紫色，基部呈鞘状。花茎1～4枚，自叶鞘基部抽出，各生1内穗花序，顾次开放，长约30厘米。佛焰苞长约20厘米，淡黄色。
芋头的叶（芋叶）、叶柄（芋梗）、花（芋头花）亦供药用。芋头在我国南方及华北各省都有栽培。
芋头的块茎含有蛋白质1.75～2.3％、淀粉69.6～73.7％、灰分1.17～1.68％、脂类0.47～0.68％、钙0.059～0.169％、磷0.113一O.274％、铁0.0042～0.0050％。虽然维生素C和A的含量较少，但含有较多的维生素B、B2（即核黄素）。
芋头的味道甘辛，性质平和。据《本草求真》记载，芋头入肠、胃。它主治消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。
内服时，可煎汤，2～4两；或入丸、散。外用时，可捣敷或煎水洗。注意，生芋头有毒，不可食用。过多食用可滞气困脾。
