多肉植物的颜色变化主要由光照和温度引起。光照是最快改变颜色的方式，特别是在紫外线强度最高的秋季。温度也能改变颜色，特别是在冬季的低温环境下，多肉会自动发生颜色加深的变化。这些变化是由于植物体内花色素合成的结果。然而，为了让多肉变色，不应无视它们的生存环境，让它们承受超低的温度或强烈的阳光。
多肉植物最初源自韩国和日本，在墨西哥作为街道绿化植物而普遍。后来引进国内，由于外形可爱、色彩鲜艳和形态多样，短时间内就赢得了广泛的喜爱。目前，全国各地都有多肉植物苗圃，没养过多肉的花友都不能自称是爱花之人。
但你知道这些可爱的多肉植物为什么会由绿变红吗？主要有两个原因：光照和温度。
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光照：光照是改变多肉植物颜色最快的方式。你可以试着把长期在室内养殖的多肉放在光线充足的地方，不久它的颜色就会变化。秋季紫外线强度最高，也是多肉植物变色的最佳季节。如果你希望多肉变得红润可爱，那就让它们多晒晒太阳，根据你想要的颜色深度来调节多肉接受光照的时长和强度。
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温度：温度也能改变多肉植物的颜色。冬季低温环境下，多肉会自动发生颜色加深的变化，开始时局部变红，后来红色逐渐加深，有的甚至变为黑色。这是多肉植物自我保护的结果。低温会促使植物体内花色素合成。深色的色素能吸收阳光中更多的紫外线，为植物提供热量，起到保暖的作用。花色素比例升高，你的多肉就会变红。如果你一直将它放在温暖的室内，可能就不会变色了。
导致多肉植物颜色变化的原因是温度和光照，而其机理是植物内色素成分的改变。只是，不要为了让多肉变色而无视它们的生存环境，让它们承受超低的温度或强烈的阳光，一切都要在它们能承受的范围内进行。这样，你的多肉才会健康。
