多肉植物在0℃以下的环境中容易发生冻害，冻害程度分为轻微冻伤、严重冻伤和冻死。轻微冻伤可将植物移到5℃—10℃的通风房间内，严重冻伤则需要剪掉冻伤的叶片或茎部，涂抹多菌灵，然后放在通风的地方彻底晾干。如果多肉植物已经冻死，那么唯一的办法就是丢掉。
如果你的多肉植物不慎遗忘在户外，叶子开始变色，出现水化现象，那么需要立即采取措施。多肉植物在0℃以下的环境中容易发生冻害，严重时可能需要重新扦插。多肉植物的冻害程度可以分为轻微冻伤、严重冻伤和冻死，根据程度不同，处理方法也会有所差异。
一、轻微冻伤
症状：多肉植物的部分叶片出现冻伤的痕迹，如水化和水渍状发黑。
对策：如果及时发现，可以将冻伤的多肉植物移到温度为5℃—10℃，通风的房间内，放置1周左右，这期间不要浇水。然后再移到10℃以上的更温暖、通风的地方进行正常管理。虽然轻微冻伤影响不大，但冻伤的叶片无法恢复，需要等待新叶片的生长。
二、严重冻伤
症状：大部分叶片会出现明显的冻伤痕迹，包括水化、萎蔫，甚至变黑。茎部也可能会有水化或变黑的情况。
对策1：如果只有叶片出现水化，可以采取和轻微冻伤一样的处理方法，并将明显冻伤的叶片剪掉。剪掉后观察一周，如果没有水化蔓延的情况，那么这盆多肉植物就可以恢复正常了。
对策2：如果茎部也出现水化，就要立即处理。应当剪去水化的部分，涂抹多菌灵，然后放在通风的地方彻底晾干，等待伤口愈合。大约3-6天后，如果水化没有蔓延，就可以重新扦插了。
三、冻死
症状：整体水化、变黑，包括叶片和茎。
对策：如果多肉植物已经冻死，那么唯一的办法就是丢掉。
