云南的民间谚语提到的茄子和芋头花，洋芋和老麦瓜是两道著名的家常菜。其中，茄子蒸芋头花是昆明地区的传统特色菜，需要蒜片、老酱、油和盐等配料来提升味道。芋头花是一种营养价值高的食材，富含膳食纤维、胡萝卜素、钾等营养素。烹饪时，芋头花和茄子需要清洗干净，切成长条后翻炒，再蒸二十分钟左右。
云南的民间谚语讲，茄子和芋头花，洋芋和老麦瓜，是两道著名的云南家常菜。茄子与芋头花，洋芋和老麦瓜一样，都是亲密的伙伴，经常一起出现在市场、炒锅、蒸锅和汤锅中。不论是茄子和芋头花，还是洋芋和老麦瓜，都需要一些配料来提升它们的味道。例如，茄子和芋头花需要蒜片、老酱、油和盐，还需要干椒或青椒的掺和。经过这些配料的搭配，茄子和芋头花的味道就会更加鲜美。
芋头花是芋的一个变种，其茎、叶、球茎都是可食用的，而芋头花的花茎则是最美味的部分。芋头花富含膳食纤维、胡萝卜素、钾等营养素，是一种营养价值很高的食材。
茄子蒸芋头花是昆明地区的传统特色菜，味道鲜美。制作这道菜时，先将芋头花和茄子清洗干净，切成长条，然后在锅中加油，放入茄子和芋头花翻炒，再将炒好的茄子和芋头花放入蒸碗中，放入蒸锅蒸二十分钟左右即可。
有一种新派的做法是，芋头花只去花蕊，不去皮，焖蒸的时间适当延长，这样做的目的是为了让芋头花的香气更足，味道更浓郁。
红芋不仅可以吃花，芋秆、芋头也都是可食用的，叶片还可以作为青饲料。石屏人在做蘸水清汤鱼时，会添加大量的去皮野芋头秆同煮，使得汤的风味特别，色彩也很明快。至于地下的芋头，则与大白菜和海菜花是最佳的搭档。
