柚子是一种常绿小乔木，以其大而厚的叶子，白色芳香的花朵和大型黄色果实而闻名。它在中国的亚热带和热带地区广泛种植，需要年平均温度在15°C以上，无严寒，年降雨量在1500毫米左右的温暧湿润气候。柚子主要通过嫁接和空中压条繁殖，栽培管理也非常重要。柚子是南方常绿香花和观果树种，其果肉香甜，可食用，花、叶、果皮可提取芳香油。
柚子，也被称为文旦，是一种常绿小乔木。它的小枝具棱，有长而略硬的枝刺。树冠圆头形，叶卵形或椭圆状卵形，大而厚，色泽浓绿。花簇生叶腋间或单生，白色，芳香扑鼻.果实大，直径可达10~15厘米，梨形或扁圆形，果皮厚，黄色。花期3~4月，果期9~10月。我国柚的品种很多，著名的有广西的“沙田柚”，福建的“文旦柚”、“坪山柚”，贵州的“荔波柚”，四川的“蜜柚”，浙器江的“四季抛”等。
柚产于我国亚热带及热带地区，广西、广东、云南、贵州、湖南、四川、福建、浙江等省区均有栽培。喜温暧湿润气候，要求年平均温度在15°C以上，冬无严寒，最低温度不得低于一5C，年降雨量在1500毫米左右，且分布较均匀。适生于土层深厚肥沃、排水良好、质地疏松的砂质壤土。不耐干，不耐瘠薄，但较耐湿。
柚子以嫁接和空中压条繁殖为主。嫁接通常用切接（枝接）法或芽接法（参考柑桔），砧木用粗种柚实生苗，嫁接时间以4~5月间为宜；接穗采取一年生健壮枝条，随采随接。空中压条一般在春梢萌发开始至5月份进行。选择生长健壮的植株，在2~3年生向上斜生的枝条上进行环状剥皮，切不可伤及木质部，经数天后用塑料薄膜包裹之。
柚子的栽培管理也非常重要。盆栽柚子需要取一年生嫁接苗或压条苗上盆栽植，用肥沃疏松的腐叶土或田园土、砂土加20%砻糠灰作培养土。地栽则可用柚子2~3年生嫁接苗，移植时需带土球，定植后要立好支柱，并在根部四周培土覆草。干旱时要及时浇水。
柚子为南方常绿香花和观果树种，人秋黄色柚果悬挂枝头，十分悦目。盆栽结果时可移置室内窗台几架上，以供欣赏。地栽可美化室外庭院。其果肉香甜，可食用。花、叶、果皮可提取芳香油。
