农历新年后，许多家庭会将剩余的年桔腌制成咸柑桔。然而，香港食物安全中心提醒，观赏年桔可能不符合食品安全和卫生要求，因此不建议食用。作为替代，可以使用柠檬制作咸柠檬，这是一种美味的食品，可以用来制作经典的夏日饮品——咸柠七。
过了农历新年，许多年货从热门变成了烦恼，比如桃花树、剩下的糖果，还有为增添过年气氛而布置在家的盆栽年桔。桃花花期有限，必须处理；糖果保质期长，可以慢慢消耗。年桔的处理方式多种多样，一些家庭会将其腌成咸柑桔。广东的许多家庭在元宵节过后会这样做。咸柑桔是一种土制食品，含有丰富的甘类，能改善胸闷郁结、心悸亢进，具有化痰止咳、消食理气等功效。许多广东家庭家里都有一瓶“陈年咸柑桔”。
制作咸柑桔简单快捷，剪下年桔、清洗、晾干，再用粗盐搓，然后一层桔子一把盐地放在干净的玻璃器皿里，密封好，阴凉处存放，隔年就可以食用。
但是，食用这些盆栽年桔是否安全？香港食物安全中心提醒，市面上的盆栽年桔作为观赏用途，不受食物安全条例规管，其栽种过程可能不符合食物安全和卫生要求。因此，不建议摘下观赏年桔食用或制作食品。虽然至今未收到过因食用观赏年桔引起的中毒案例，但单用清水清洗后食用可能无法减低农药含量，即使用盐腌，残留物仍在食物里，进食的话仍然存在风险。
为了安全起见，建议用其它替代，比如柠檬。柠檬是水果，从水果店或超市买到的柠檬大多经过农药检测，相对安全。制作咸柠檬的方法与柑桔相似，而且美味。咸柠檬制作的饮品——咸柠七，非常好喝。
咸柠七是茶餐厅的经典夏日饮品，冰冻的七喜加上一颗咸柠檬，就是一杯超赞的冰咸柠七。最好的做法是使用腌制一年以上的咸柠檬。也有许多人直接把七喜倒进去，但最好的方法是要把杯里的咸柠檬戳碎，然后倒入七喜，喝之前搅拌均匀，这样才能完美出味。
今天的分享到此为止。你家的盆栽年桔会怎么处理？如果有好的方法，欢迎留言分享。
