罗勒、藿香、莳萝、香蜂草、薄荷、柠檬香茅、牛至、紫苏、迷迭香和龙蒿叶是常见的烹饪植物，各具特色，香味各异，广泛用于各种菜肴中。其中，一些植物如藿香、紫苏和迷迭香还具有药用价值。
罗勒是常用于烹饪的植物，品种多样，香味各异。甜罗勒是意大利菜常见的配料，它也常用于东南亚国家的菜肴。
藿香是多年生草本植物，广泛分布在中国。它在中医中是常见的药材，新鲜的藿香叶常作为烹饪鱼的调料。
莳萝看起来像茴香，但气味更接近香芹，带有甜味和清凉的回味。它原产于印度，在欧洲和中亚许多国家是必备的菜肴配料。
香蜂草原产于地中海沿岸，它的叶子能闻到清新的柠檬香气，也是人们喜爱的药草茶。
薄荷的清凉味道大家熟悉，但新鲜薄荷做成菜肴的滋味却并非人人都体验过。薄荷还具有清热解毒、抗病毒的作用。
柠檬香茅像稻谷一样有长而致密的叶子，全植株都散发出类似柠檬但更强劲的香气。干燥的柠檬香茅也是常见的药草茶。
牛至芬芳扑鼻，味带苦味。它是西餐常用的香料，尤其在意大利菜中运用广泛，被誉为“披萨草”。
紫苏原产于中国和印度，现在在东亚和东南亚都有分布。它在我国已有近两千年的种植和药用历史，用于治疗感冒、头痛等疾病。
迷迭香是最早被用于医药的植物之一，常喝迷迭香茶能够增强人的记忆力。迷迭香也是西餐的常用香料。
龙蒿叶原产于俄罗斯，现在几乎整个北半球都能见到其踪影。在法国菜肴中，龙蒿叶常用来烹调鸡肉、鱼肉和蛋类。
