一、芜菁甘蓝（又称瑞典芜菁或洋大头菜）
我国栽培历史不长，但因其较根用芥菜适应性强，产量高，品质亦好，因而在我国各地栽培渐多。芜菁甘蓝为十字花科的二年生蔬菜。叶色深绿，叶面有蜡粉，叶肉厚，似甘蓝叶，但叶片缺刻较深，叶基部分成数对小裂片。肉质根为球形或纺锈形，皮有白色或稍带紫红色的两种，每个肉质根约重0.5-1.5公斤，在高寒地区生长的芜菁甘蓝肉质根的重量可达10公斤。
荒菁甘蓝能与芜菁和甘蓝杂交，采种栽培时应注意隔离，果实为长角果，成熟时果实开裂种子脱落，宜在种荚黄熟时及时采收。芜等甘蓝是抗寒性强的蔬菜，种子能在2-3℃时发芽，生长适宜的温度为13-18℃幼苗能耐零下1-2℃的低温，幼苗的耐热性和耐旱性也比萝卜强，生长期为90-120天。
二、芜菁（蔓菁）
为十字花科二年生作物。芜菁的肉质根中含有较多的糖分、钙和铁等矿物盐，并含有多量的维生素。它可供鲜食、煮食或微食。我国北部地区栽培较多，浙江温州地区也有栽培。芜菁的子叶小，圆心脏形，上生绒毛，真叶有深裂，也有绒毛。种子比甘蓝种子小，一克种子有400-1000粒。
芜菁在2-3℃时开始发芽，生长适宜的温度为15-22℃，幼苗能耐零下2℃的低温，芜菁喜富含腐殖质的沙壤土或粘壤土，有机肥料不宜直接使用，增施伊肥对芜菁的增产效果显著。芜菁在我国栽培的主要品种有：盘菜、紫蓬菁、白蔓菁、紫顶白圆等。芜菁和芜菁甘蓝，虽然在分类上属于不同的种，但在栽培上与萝卜相似。
三、栽培要点
（一）栽培季节
光蓄与芜菁甘蓝性喜冷凉，而二者的幼苗耐热抗寒性都比萝卜强，所以都行秋季栽培。北方地区一般在7月下旬一8月上旬播种，江南地区自8月上旬开始播种，一直可播到10月上旬。早播的11-12月采收。芜菁与芜菁甘蓝可直播也可育苗移栽。
（二）直播法
芜菁甘蓝的直播法与萝卜的栽培法相似。前作物收获后整地，深耕20-26厘米，施入腐熟人粪3，000-3，500公斤，耙碎士块。然后作畦，作畦方法与秋冬萝卜相同。行株距各为33厘米，开沟浇水，水渗下后播种，每亩用种子200-300克，播后覆土1厘米。3-4天出苗，播种后的管理与萝卜相同。
（三）育苗移栽法
育苗移栽法在南方采用较多，现将浙江地区育苗管理方法介绍如下：育苗宜选择肥沃、排水良好的土地做苗床，每分苗床施入腐熟的猪粪及草木灰各3-4担，耕入土中，而后再施入50%的腐熟人粪尿5担，晒干后耕一遍耙平，然后再做成高16-20厘米，宽1.3米的畦，将畦面的土块打碎楼平播种，播种后覆上厚约1厘米，而后均匀的浇一次水，鞋面覆盖稽草，出苗后及时揭草，以免幼苗徒长。在幼苗期间要注意防聚雨打伤幼苗，如果天气干旱，每隔4-5天浇一次5%的人粪尿，播种后24-30天，幼苗长有4-5片真叶时即可定植。
（四）整地栽植与管理
芜菁甘蓝与芜菁在浙江温州一带的前作多为瓜类、茄果类、马铃薯及水稻等。前作物收获后，每亩用腐熟的厩肥30-40担，草木灰4担，耕入土中，耕靶后做成宽1.3-1.6米的高畦，按33厘米见方的距离开穴，每穴再施入腐熟的人类尿1-2斤，穴土充分混合，即可定植。每亩可截苗5，000株左右。
在浙江地区育一次苗，可分2-3次移植（因前作物收获的迟早不一样）。第一次选最健壮的幼苗裁植，苗床剩下的小苗再施一次25%的人粪尿，10天以后以同样的方法选大苗移栽，移后又施一次人粪尿，再隔10天将幼苗全部移完，栽植时要使幼苗的根在穴中伸直，不能弯曲，以免将来根形不正。栽的深度、埋土至第一片真叶的基部，不可太深或太浅，栽后浇水。以后每隔一天傍晚浇水一次，过6-7天后即可减少浇水的次数。地不干不浇，以整个生长期保持土壤湿润为原则。
幼苗期间土壤要经常保持疏松，尤其在雨后及施肥前须进行中耕除草及培土于露出的根部，以不见根为度，至封茎时停止中耕。幼苗成活后，每隔10天左右追施人粪尿一次，共施3-4次，前期苗小温度高，浓度宜小，约为20%，至后期浓度可加大到30-40%（五）采收 芜菁甘蓝的生长期约120-140天，当肉质根已有1-1.5公斤重时，即可陆续采收。一般亩产3，500-4，000公斤，丰产的可达5，000公斤。芜菁的生长期约9-100天，当肉质根已充分长大，叶子发黄下垂时，一次收完，一般亩产3，000-4，000公斤。
