这个季节正是槐花盛开的时间，槐花是4-5月份开花，花期短暂，一般只有10天-15天左右。槐花的别名是洋槐花。槐花不仅美观还是可以食用的一种美食原料之一。而且槐花富含维生素和多种矿物质。
这是我采摘的槐花米
前几日我去菜市场看到好多老人都摘了许多的槐花米在卖，价格是2.5元-4元一斤。价格也不贵。买的的人也挺多的，大家都想趁着这个季节来尝尝鲜。我把所看见的跟我一个朋友说了说，朋友说不如我们一起去山上摘点槐花？于是我们俩就一拍即合就去山上采摘槐花。等我们骑车到山上看见有许多人，三三两两的都在采摘槐花。看来很多人根跟我们也想通过自己的双手体验采摘槐花的乐趣。
采摘槐花不容易，有的槐花树比较高需要运用工具来帮忙采摘，而且有的槐花树枝上有刺，不小心手就会被刺破。真是挺不容易的。通过一上午的努力，我们俩大概采摘了10几斤的样子。槐花有了，接下就是要怎么把槐花做来吃呢？下面我来给大家分享3种槐花的做法。
一、槐花鸡蛋饼
原材料：
新鲜槐花半斤，面粉适量，鸡蛋3个，葱适量，盐，五香粉，食油。
做法：
1、将槐花洗净备用，小葱洗净用刀切成末倒入槐花里，加入3个鸡蛋，盐，五香粉，在加入适量的清水充分搅拌均匀，让每一粒槐花米都粘上面粉和鸡蛋液及调料就可以了。
2、往电饼铛里倒入适量的食油，油热将搅拌好槐花米液体全部倒入电饼铛里，用刮板刮平，刮均匀后，等3分钟后槐花饼成形后，在盖上盖子焖3分钟后，揭开盖子将槐花饼翻一面煎至两面金黄即可。
槐花鸡蛋饼吃起酥脆香甜可口，蛋香味十足。槐花鸡蛋饼可以搭配稀饭吃，也可以配豆浆来吃。槐花鸡蛋饼做法简单，营养丰富特别适合老人孩子食用。
二、蒸槐花
原材料：
新鲜槐花半斤，面粉1碗，蒜，香油，盐。
做法：
1、新鲜的槐花米洗净，晾干水分。
2、将晾干水份的槐花米加入面粉，用筷子搅拌均匀（搅拌至每个槐花都均匀裹上面粉为止）。把拌好面粉的槐花倒入蒸锅里。
3、水开后，把装有槐花米的蒸锅放入锅上，盖上盖子，大火蒸10分钟即可（中间需要揭开盖子用筷子再搅拌几下）。
蒸槐花
4、大蒜去皮后，用刀拍扁后切成末装入碗中，加入香油，盐搅拌均匀即可。 （喜欢吃辣的朋友加入辣椒油或是小米辣来调味）
将蒸熟的槐花米舀到碗里，倒入调好的香油拌均匀就可以吃了，蒸槐花吃起来香甜可口，有槐花的清香味。
三、槐花炒鸡蛋
原材料：
蒸槐花米适量（也可以选用新鲜槐花），鸡蛋3个，葱适量，盐，五香粉。
做法：
1、将鸡蛋去壳打入碗中，小葱洗净用刀切成末倒入鸡蛋液里，用筷子搅散搅均匀。锅中倒入食油，油热倒入鸡蛋液，用筷子炒散，炒成小颗粒状，加入蒸槐花米翻炒均匀后，再加入食盐，五香粉，继续翻炒几下就可以出锅装盘了。
槐花炒鸡蛋
槐花炒鸡蛋是一道营养丰富，很不错的下饭菜。吃起来既有鸡蛋的香味，也有槐花的清香味。
燕子制作心得：
1、煎槐花鸡蛋饼的鸡蛋可以根据个人喜好来增减。
2、用来蒸的槐花最好要晾干水分。调香油汁水根据个人喜好来加辣，但我个人觉得调汁不放辣更能吃出槐花的香甜味。
3、槐花炒鸡蛋可以选用新鲜槐花来炒会更香甜好吃。
4、所有的槐花做法都建议采用新鲜槐花，不建议焯水，因为槐花是无毒无害的。
趁着还有槐花的季节去弄点槐花，或是去买点槐花做来吃吃，尝尝这一年只有一次的天然绿色的食品，来满足你的味蕾，保证你会唇齿留香，胃口大开的。
以上3种槐花的吃法，都是我个人一一做来吃过的。我个人觉得槐花鸡蛋饼更好吃。你们喜欢吃哪种槐花的做法呢？
