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什么是马齿苋？
马齿苋是一种常见的草本植物，其叶子呈锯齿状，像齿轮一样，又称为齿缘花或齿叶花。马齿苋的生长范围很广，可以在全球各地的水塘或稻田边看到它的身影。它还被广泛应用于中药材及食品中。
马齿苋的功效
马齿苋被用于中药中多达30个配方，也被广泛应用于食品中。以下是一些马齿苋的主要功效：
抗菌作用
马齿苋含有丰富的黄酮类化合物、三萜类化合物及苯乙醇类成分，有很好的抗菌作用。这种植物对包括金黄色葡萄球菌和大肠杆菌在内的多种细菌都有很好的杀灭作用。
降低血糖
马齿苋含有渗透调节物，可以帮助增加身体内糖样化合物的排放，从而降低血糖水平。此外，马齿苋提取物与胰岛素具有协同作用，可以进一步增强其降血糖的能力。
改善心血管系统功能
马齿苋富含大量黄酮类化合物，其有较强的抗氧化作用，可以减少心血管疾病的发生。此外，马齿苋提取物还可以促进脂肪代谢，改善血脂异常等问题，并能有效预防血栓的形成。
抗衰老
马齿苋具有很强的抗氧化作用，可以通过清除自由基，促进细胞再生和改善细胞新陈代谢，起到抗衰老作用。
马齿苋的维生素组成
马齿苋被称为“维C之王” ，因为它含有极高的维生素C。除此之外，马齿苋还富含维生素A、维生素E和维生素K等多种营养成分。
以下是马齿苋100克中主要维生素含量表：
|维生素|含量/毫克| |:—|:—:| |维生素C|227.5-250| |维生素A|1,250| |维生素E|0.88| |维生素K|114.3-940|
可见，马齿苋中的维生素C含量非常高，高于很多其他植物。此外，马齿苋中的维生素A也不容小觑，达到了每100克1,250毫克，相当于人体每日所需的量。
总结
马齿苋含有丰富的黄酮类化合物、三萜类化合物及苯乙醇类成分，具有很好的抗菌作用、降低血糖、改善心血管系统功能和抗衰老等多种功效。此外，马齿苋还富含多种维生素，特别是维生素C和维生素A，对身体有很好的保健作用。因此，在我们的日常饮食中，可以适当地添加马齿苋，收获健康与美好的人生。
