“五看”辨别山野菜
从形态上看，大棚野菜和山野菜相比卖相好，比较干净整齐，枝株长势相同，形态大小一致，叶、茎、杆整齐一致，经常捆成捆对外上市销售。同时，经过人工大棚栽培出的野菜，水、肥较为充实，叶片长的较厚；而山野菜则形态大小不一，受自然生长环境影响，朝阳面，见光度好、温度高些的一面，长势较好叶面较大，反之，背阴面长势稍差，叶面相对较小。
从味道上看，在野生条件下生长的山野菜味道会更浓、更明显一些。食用时口感略感粗糙一些，带刺的山野菜刺大而尖挺；而大棚种植的野菜，带刺的野菜会比较柔软、刺也不是太硬。
从数量上看，在野外挖的山野菜不是集中的，数量较少，一个人到山里忙活一上午可能也挖不到几斤野菜，因此真正的山野菜不太可能大量供应。而且野菜都是顺应气候时节生长的，那些酒店里一年四季都能品尝到的野菜，有多少“野”的成分可想而知；相比之下，大棚栽植的野菜，数量较多，上市量较大，能在一定时间内满足市场做到大量供应。
从颜色上看，野外挖的山野菜由于光照比较好、叶绿素生成较多、导致叶片颜色较深，而大棚人工栽培的野菜，颜色较淡，多会呈现出浅绿色。比如，在早市卖的蒲公英(婆婆丁)就非常明显。一般形态一致、捆成捆销售、颜色较浅的，并且大量供应的，多数为大棚栽植的；相反，在一些篮筐内颜色较深、形态大小不一、零散销售的，多为野外挖掘的山野菜。
从外形上看，在野外生长的山野菜比较粗壮、茎节短、叶片肥大，上下叶基本贴近。比如野外采的蒲公英(婆婆丁)长相好似“莲座”状；而大棚栽植的野菜长得细长，茎节长、上下叶片距离间隔较远。
