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如果你是一个热爱美食的人，那么你一定不会错过这一道家常菜——雪菜肉丝面。这道菜的制作方法简单，口感丰富，是家居生活中必不可少的一道美食。下面就为大家介绍一下这道美食的做法。
原料准备
- 面条：600克；
- 瘦肉：150克；
- 雪菜：适量；
- 大葱：1根；
- 小葱：适量；
- 姜：适量；
- 蒜：适量；
- 生抽：适量；
- 盐：适量；
- 鸡精：适量；
- 胡椒粉：适量；
- 花椒粉：适量；
- 食用油：适量；
- 水：适量；
制作过程
- 将瘦肉切成丝状，加少量生抽、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉腌制十分钟；
- 面条入沸水锅中煮熟，放入冷水中浸泡，备用；
- 雪菜泡水1小时，去除泥沙，洗净切成细末状，姜、葱、蒜切末备用；
- 锅中放入适量食用油，加入葱、姜末煸炒出香味后加入雪菜翻炒至出水，加少量盐翻炒片刻即可取出备用；
- 锅中放入适量食用油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味后加入腌制好的肉丝煸炒至肉变色；
- 加入熟热水，调入适量盐、鸡精、胡椒粉，中火烧开后放入面条，大火翻炒，加入雪菜再翻炒均匀；
- 装入碗中，撒上适量葱花，热腾腾的雪菜肉丝面就做好啦。
推荐小贴士
- 瘦肉选用猪肉或者牛肉都可以，如有嫌弃生肉腥味，可将切好的肉丝用冷水淋一下，放入醋中浸泡五分钟，再用清水冲洗干净，提高口感。
- 调味时可加入一滴香油，提高色、香、味的效果。
- 面条入沸水锅中煮熟，放入冷水中浸泡，这样可以帮助面条更加劲道有嚼劲。
- 煸炒时可按个人口味加入适量的干辣椒，增加风味。
- 调味时也可以根据个人口味加入适量醋，偏酸的口感更开胃。
结语
家常雪菜肉丝面制作简单，口感美味，适合入门级别的厨友们。从选择原料到制作过程，都需要有耐心和细心，做好每一个步骤才能制作出口感更好的美食。希望大家尝试一下这道美食，享受每一次自己动手做饭的快乐。
