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每一个地方都有自己的特色小吃，而厦门的集美区也不例外。在这个鲜花海洋之城，有一道美食让人们吃过之后，念念不忘，那就是集美雪菜肉丝面。
雪菜肉丝面的起源
雪菜肉丝面是一道特色小吃，起源于厦门市集美区大同镇。这道小吃的历史由来已久，据说在抗日战争时期，当地村民为了便于筹集粮食，开始自行种植蔬菜，并将其制成雪菜储存。后来，雪菜成为了当地人家常菜的一种，而将雪菜加入到面条里面，便诞生了这道美食。
食材与制作
雪菜肉丝面的材料十分简单，主要有鲜面、雪菜、肉丝、葱姜蒜、盐、酱油等。其中的雪菜是这道面的灵魂所在。雪菜是一种特别的腌制蔬菜，在保存过程中经过发酵，味道更加鲜美。
雪菜肉丝面的制作过程也十分简单，只需将所有的食材加入开水中烹煮，煮熟后加适量的盐和酱油即可。
但是，雪菜肉丝面的味道却不简单。鲜面面条细而富有弹性，劲道不柴，肉丝片儿细嫩鲜香，与雪菜的咸鲜和面条的略甜和谐搭配，绝不会辜负那些食客对美食的期待。
在集美吃雪菜肉丝面
雪菜肉丝面在集美有很多家店铺售卖，但是最有名的还是大同鑫源雪菜肉丝面。这家小店虽然不大，但是口碑极佳，经常会有当地居民到店里来解馋。和其他的小吃店一样，这里坐着的人们络绎不绝，估计是因为每个人的面前都有一碗好吃的面条。
大同鑫源雪菜肉丝面的门脸不大，店内也只能容纳七八个桌子，但是却不影响顾客们的光顾，反而让这里的香气更加浓郁。
##总结
雪菜肉丝面虽然是一道普通的家常菜，但是在集美区，这道小吃却达到了巅峰。它所具有的特色和美味，吸引着越来越多的食客前来尝试。如果你还没有尝试过这道美食，不妨来集美区大同镇尝试一下吧！相信你吃过之后，一定会念念不忘的。
