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秋葵是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热利湿、降低血糖和胆固醇的功效。在秋季，秋葵正是旺季，而凉拌秋葵则是一道清爽可口的佳肴。让我们来一起探究一下如何制作一份美味的秋葵凉拌。
材料准备
- 秋葵500克
- 豆腐皮50克
- 红椒适量
- 葱姜蒜末适量
- 香醋适量
- 豆瓣酱适量
- 白砂糖适量
- 食盐适量
- 食用油适量
制作步骤
- 将秋葵洗净去根，切成小段，用开水烫一下后捞出过凉水；
- 豆腐皮切成细丝，红椒切成丝；
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆腐皮，红椒，豆瓣酱炒香；
- 将炒好的豆腐皮和红椒盛入碗中；
- 加入适量的香醋、白砂糖、食盐调味，拌匀后放凉；
- 将拌好的豆腐皮和红椒倒入秋葵碗中，再拌匀即可。
营养价值
秋葵不仅仅营养丰富，而且非常适合健身人士或减肥人士的食用，因为它几乎不含脂肪和糖分。同时，秋葵还可以降低胆固醇和血糖。豆腐皮则是一种高蛋白低卡路里的优质食品。这道秋葵凉拌不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道非常适合夏日食用的菜肴。
结语
秋葵凉拌的制作并不难，只需准备好所需的材料，按照以上步骤操作即可。品尝起来口感清爽，非常开胃。如果喜欢凉菜，不妨在秋葵旺季时来一份美味的秋葵凉拌。
