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秋葵是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，其所含的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质在蔬菜中也是数一数二的。通常，秋葵是作为烧烤食材而备受欢迎，但是到了秋季，天气逐渐转凉，烧烤变得不再适合，我们可以试试凉拌秋葵，其同样美味而且更加健康。下面就给大家介绍一下如何制作美味又健康的秋葵凉拌。
1. 准备食材
制作秋葵凉拌的食材需要秋葵、香菜、小葱、姜丝、蒜末、醋、酱油、食用油和盐等。先将秋葵洗净，去掉顶部的硬笔，然后用刀将其斜切成大约5毫米的薄片。香菜和小葱切成末状，姜丝和蒜末准备好。
2. 炒制秋葵
用炒锅将食用油加热，油热之后下入蒜末和姜丝，煸炒至香味四溢，再将秋葵薄片倒入锅中，迅速翻炒至变色，加盐调味，盛出备用。
3. 调制酱汁
将酱油、醋混合搅拌，制作出调味酱汁。注意酱油和醋的比例可以根据口味进行调整，不喜欢太咸或者太醋味的可以尝试更换植物油制作的低盐酱油。
4. 凉拌秋葵
将炒好的秋葵摆放到盘中，淋上调好的酱汁，撒上香菜和小葱末即可享用。相比于烧烤秋葵，凉拌秋葵更加清爽，不会过于油腻，同样的美味而且更加健康。
5. 小贴士
- 秋葵的大小和硬度会影响烹饪时间和口感，选购果实时需要注意。
- 凉拌秋葵没有烧烤秋葵那么强烈的口感，可以考虑在调料里添加一些辣椒酱或者花椒油来调节口感。
- 如想制作更加丰富的凉拌秋葵，还可以加入一些西红柿、黄瓜等生菜来搭配。
以上就是关于秋葵凉拌的制作方法，不仅健康美味，而且还非常方便易行。不妨在家中试着制作一下，享受这个秋天清爽又健康的美食吧！
