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1. 秋葵的功效
秋葵是一种营养丰富、口感细腻的蔬菜，在许多国家都被列为时令美食。它富含维生素C、维生素K、纤维素等多种营养成分，可以增强人体免疫力、促进消化等。
另外，秋葵中含有丰富的黏液质，能够起到润肠、润肤、润喉、润肺等功效，对于缓解便秘、预防感冒、舒缓皮肤干燥等都有很好的作用。
2. 秋葵的制作
秋葵的制作方法多样，常见的有烤、煮、炒、凉拌等。其中凉拌秋葵是一道非常简单易做、美味可口的佳肴，下面介绍一下如何制作秋葵凉拌。
材料
- 秋葵：500克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
步骤
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将秋葵摘去顶部的茎，洗净，焯水至断生，晾凉备用。
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青椒、红椒洗净、去籽，切成丁，葱姜蒜切末备用。
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热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，倒入青椒、红椒炒匀。
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加入生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
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换成小火，加入若干水烧开后，把秋葵放入翻炒均匀。
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撇去浮沫，加入适量醋，翻匀，让秋葵充分吸收酸味。
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凉拌前，将凉拌菜过筛，将多余的水分滤掉。加入葱姜蒜末，轻轻拌匀。
这道秋葵凉拌香气扑鼻、口味鲜美，不仅色泽艳丽，上桌还极具视觉效果，足以惊艳你的家人、朋友。
3. 小贴士
在制作秋葵凉拌时，需要注意以下几点：
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茎部不可过长：秋葵的茎部过长会影响食用口感，因此在摘取秋葵时需要留意。
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必须焯水：秋葵的筋膜比较硬，需要进行热水焯煮，以保证口感爽脆。
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不要用铁锅：秋葵中的黏液质会与铁锅发生化学反应，影响其口感及营养成分，因此建议使用不锈钢锅或者其他材质制作。
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凉拌时筛掉多余水分：秋葵含有较多的液体，凉拌时需要将其过筛，滤去多余水分，以免影响口感。
秋葵的营养丰富、味道鲜美，成为众多人们的最爱。快来试试这道秋葵凉拌，让你惊叹于它的美味。
