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简介
马齿苋（Portulaca oleracea L.），是一种常见的草本植物，属于马齿苋科马齿苋属，也称为猪草、鸭嘴草等，被广泛栽培于全国各地。其营养丰富，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁、钾等成分，被称为“仙人掌中的营养品”。
功能
抗糖尿病
马齿苋是一种低糖、低脂肪、高维生素C的食物，可以降低血糖、血脂、血压，预防糖尿病和心脑血管疾病的发生。
美容养颜
马齿苋含有多种抗氧化成分，能够清除自由基，延缓细胞衰老、保持肌肤弹性，是女性美容养颜的重要补品。
抗疲劳
马齿苋含有大量维生素C、钾等矿物质，能够增强机体免疫力、抵抗疲劳、提高身体抗压能力。
护心
马齿苋富含多种活性成分，能够降低血脂、抑制血小板凝聚，预防心脑血管疾病的发生。
食用
- 生食
马齿苋的嫩叶可作为凉菜或蔬菜沙拉的原料。
- 熟食
可将马齿苋油炸、炒着吃，也可以炒蛋、炒肉、烙饼等各种菜肴，口感鲜美，营养丰富。
注意事项
- 切勿生食过量
马齿苋含有草酸等物质，过量食用会影响人体的钙质吸收，产生类似草酸肾病的症状。
- 避免药物相互作用
马齿苋含有黄酮类物质，与镇痛药和抗抑郁药等药物有相互作用的风险。
- 避免与其他草药混食
马齿苋与一些中草药如青黛、当归等混食，可能会导致中毒反应。
结论
马齿苋是一种营养丰富、功能多样的草本植物，在我国使用历史悠久，广泛应用于药膳、保健、药物等领域。女性人群食用马齿苋可以起到美容养颜、抗疲劳、降血糖、降血脂、预防心脑血管疾病等多种效果，但其食用方法和注意事项也需要我们注意。
