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海鲜与蔬菜是完美的组合，不仅美味，而且营养丰富。今天我要介绍的是甘蓝菜炒虾仁的做法，这道菜即健康又美味。
材料准备
制作这道菜所需的材料如下：
- 海虾仁：200克
- 甘蓝菜：250克
- 红椒：1个
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
步骤
第一步：准备食材
首先，将所需的食材清洗干净，切好备用。海虾仁去壳洗净，切去肠线，用盐水浸泡几分钟，去除腥味。甘蓝菜切成小块。红椒、姜、葱切成末备用。
第二步：腌制虾仁
将海虾仁放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
第三步：炒制
将平底锅烧热，加入适量的食用油，放入腌制好的海虾仁，煸炒至变色后盛出备用。
再将锅中的残余底油稍微倒掉一些，加入姜蒜末煸炒出香味后放入甘蓝菜和红椒，翻炒1分钟后加入少许水，焖煮1-2分钟。
最后，将煮好的甘蓝菜放入海虾仁的碗中，加入清水或高汤，放入锅中烧开后加盐调味即可。
营养价值
甘蓝菜是一种蔬菜，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K和钙的含量较高。海虾仁是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，含有丰富的磷、镁、锌等微量元素。
此道菜的营养丰富，热量低，是一道适合减肥和保健的菜肴。
总结
甘蓝菜炒虾仁是一道美味且营养价值高的佳肴。准备相对简单，步骤也很容易，并且蔬菜和海鲜的完美搭配使其更加健康美味。
