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前言
菱角（又称香莎、荸荠）是一种水生植物，具有很高的营养价值，尤其是其含有的蛋白质和钙质比一些优质食品还要高。但是，削菱角皮可是一件比较费时间的事情。很多人在不小心的情况下还会把菱角弄断，浪费掉很多菱角。本文旨在为大家介绍一些方法和技巧，图解为主，希望能够帮助大家更轻松地剥菱角，提高剥菱角的效率。
开始剥皮之前
在开始剥菱角之前，有几个注意事项需要提醒大家：
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确认菱角的存储状况。菱角怕霉、怕冷，最好在剥皮前先将其放置于室温下，等其表面变干之后再进行剥皮，以免腐烂变质。
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准备好剪刀和切菱角的刀具。利用剪刀和刀具，可有效避免菱角折断。
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找到平整的操作面。平整的操作面不仅可防止手部受伤，还能帮助我们加快剥皮速度。
剥皮过程
第一步：清洗
首先将菱角抖去表面泥沙，把蒂部用刀切除，然后将其放入清水中过一遍水，这样可以煮出更好的味道。
第二步：削尖
接下来要削除菱角两端的“尖鼻子”，这样更容易抓住剥皮的起点，以免手指受伤。具体操作方法为：将菱角一端舒展开，将其压在平面上，用刀片去顺着菱角的形状削出一个切口（同时要保持手部的稳定），并顺着削口自然滑动以切出“菱角尖鼻子”的形状（如下图所示）。
第三步：削皮
脱掉“菱角尖鼻子”的工作完成之后，就可以真正开始剥皮了。具体操作方法如下：
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将削过尖鼻子的菱角放在左手上（右撑），用右刀或者剪子在卷起皮的断口处用力夹住，两手配合使其缓缓转动。
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将菱角转到与剥皮器要剥的角度相一致。放在剥皮器上，向下推着刀具，斜着慢慢地滑过刀口，沿着菱角的顺序进行剥皮过程。注意：在斜切剥皮的时候要把手稳住，注意安全，别割到自己的手指。
第四步：剥完皮，再次清洗即可
当我们将菱角的皮全部剥去之后，需要将菱角再次放入清水中洗一遍，这一步是非常有必要的，因为有些地区环境污染很严重，所以菱角可以避免传染疾病，而且味道更好。
注意事项
在削皮的过程中，需要我们注意什么呢？
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菱角是比较滑的，因此在进行削皮时要注意稳定其位置，同时手要握稳，以免被刀削到。
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菱角的大小不一，不同的大小所需要的削皮器也不一样，我们在购买的时候要注意选购合适的产品。购买削皮器的时候，建议选择容易上手操作的，具有良好质量保证的削皮器。
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削皮器使用久了，刀片也会变钝，要及时更换。
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当菱角皮上有某些疤痕的时候，不要去掉，以避免虫子和细菌侵入。最好选择无斑点的菱角。
结尾
以上是关于如何削菱角皮的详细介绍，希望大家在看完后借鉴其中的方法和技巧，为以后削皮带来帮助，变得更加得心应手。当然，如果大家有更好的削皮方法，也欢迎在留言区留言，共同探讨，分享。
