自古以来，我国的文人学士、骚人墨客就对枫树的秋叶十分青睐，吟咏描绘之诗文屡见不鲜。
小枫一夜偷天酒，却情孤松掩醉客。
在杨万里眼里，枫叶竟是偷喝了“天酒”而被染红的。
枫树的叶子，一般为掌状五裂型，长约13厘米，宽度略大于常人手掌，3片最大的裂片具少数突出的齿，基部为心形，叶面粗糙，上面为中绿至暗绿色，下面叶脉上有毛，秋季变为黄色至橙色或红色。但少量地区为深、暗绿色。枫树品种有百余种之多，按叶片体积区别，有大叶、中叶、小叶之别；按披针形分，有三角学、五角、鸡爪和丝状叶；按叶片颜色光泽还分为，终年红、春秋两季红和绿叶上嵌乳黄斑晕者。
加拿大的国花为枫树叶，素有“枫叶之国”的美誉；中国辽宁省本溪市被评为“中国枫叶之都”；意大利城市坎波巴索被称为“枫叶之城”；美国密苏里州城市迦太基，被称为“美国枫叶之城”；枫叶是芬兰自治市sammatti的市徽。
枫树的观赏性很强，当枫树成片形成枫林时，深秋的景色极美，在中国最著名的赏枫胜地有四处，并称中国四大赏枫胜地，它们是北京香山、苏州天平山、南京栖霞山、湖南长沙岳麓山。枫叶药用价值也不容忽视，如祛风除湿，行气止痛：用于肠炎，痢疾，胃痛；外用治毒蜂螫伤，皮肤湿疹。
两片火红枫叶呈心形相连，红色枫叶象征深情的恋人，心形象征纯洁的爱情。 枫叶象征鸿运，枫叶不仅至秋呈红色，有“霜叶红于二月花”的美丽景色，而且因为“枫”与“封”同音，故有“受封”的意思。
枫叶代表着温情，枫叶是那么的温暖，它给任何看到它的人一丝希望，它让人明白了温暖的含义。枫叶代表一种诺言， 难舍那火红的枫叶， 尽管美丽只是瞬间。红了的枫叶代表：成熟的心！ 未红的枫叶（绿色或橙色枫叶）代表：未成熟的心！
红色枫叶也代表孤独，代表寂寞，代表空虚，代表压抑，代表冷酷.喜欢红色枫叶的人一般都有冷酷的一面，一般喜欢红色的人都有不同程度的虐待心理，残暴心理，因为红色代表着血腥，欲望，和热情。同样，喜欢红色枫叶的人具有很大的野心，但是一般胆识都不够，心放不开，空想，飞不起来！
枫叶在人们心目中是一种精神象征。由于枫叶的非凡性，人们常用它来象征坚毅。枫叶还象征着对往事的回忆、人生的沉淀、情感的永恒及岁月的轮回，对昔日的伊人的眷恋。
另外枫叶还有个“沧桑”的传说呢！
《山海经》载：“黄帝杀蚩尤于黎山，弃其械，化为枫树。“意思是说黄帝杀了蚩尤后，兵器上染了血，变成了枫树，枫叶当然是红色的了。
枫树的秋叶独树一帜，极具魅力。人们都愿怀着不同的心境在枫叶上寻找象征，寻找寄托，于是有枫叶题诗，有温寄的思念，有青春的风采，有火热的爱情，有如荼的生命，有缤纷的事业，这一切一切都通过经枫叶这无声的旗帜摇曳出来，慰藉人的情感。红色的枫叶是生命成熟的象征，同时也是人生意愿和辉煌业绩的体现。
