整形修剪是枣树栽培管理的一项重要技术措施。通过整形修剪可使枣树建有牢固骨架，树体结构合理，改善光照条件，调节树体营养物质的分配与运送，协调营养生长与生殖生长的关系，平衡树势。通过对盛果期树的合理修剪，以及对老弱树更新复壮，保持连年丰产稳产，延长结果寿命。为此，现根据我们的实践经验并参考有关资料，用图示的形式将枣树整形修剪技术介绍如下。
一 、枣树的枝芽及整形修剪特点
（1）枣树枝的种类。
1）枣头。(图1)俗称滑条。是枣树当年生的发育枝，由主芽萌发而成，包括各级枝的顶芽、潜伏芽及枣股顶芽。由于枣头生长力强，加粗生长也快，所以枣树每年依靠枣头延长生长，扩大树冠，更新衰老枝条，维持树势，它是形成树体骨架的主要枝条。枣头一次枝副芽长成的永久性二次枝，简称二次枝，呈“之”字形生长，是形成结果母枝(枣股)的基础，故又称结果基枝。
1：枣头主轴(一次枝) 2：二次枝
图1 枣头
2）枣股。(图2)是结果基枝(二次枝)和枣头一次枝上的主芽萌发形成的短缩结果母枝。每年的生长量很小，仅1～2毫米，但寿命很长，一般可达20～30年。
1：二次枝上的枣股 2：芽苞萌发时的枣股放大图
图2 枣股
3）枣吊。(图3)也称结果枝。主要由枣股上的副芽萌发而成。每枣股可发2～8条，枣头基部和当年生二次枝的每一节也能抽生1条。它是开花结果的枝条，因为每年要脱落，又称脱落性果枝。枣吊的长度和节数因生长势和品种不同而异，一般10～34公分长、10～18节。
1：生长季结果的枣吊 2：落叶后未脱落的枣吊
图3 枣吊
（2）枣树芽的种类。1）主芽。(图4)着生在枣头和枣股的顶端及侧生在一次枝和二次枝的叶腋间，外被褐色的鳞片，当年一般不萌发，到翌年春天萌发成新的枣头和枣股。
1：枣头顶生主芽 2：枣头枝腋间主芽
图4 枣头上的主芽
2）副芽。着生在主芽的左上方或右上方。位于枣头中上部的形成二次枝，位于枣头下部、当年生二次枝、枣股上的都形成枣吊。
3）隐芽。枣树的主芽可以潜伏多年不萌发，称为隐芽或休眠芽，当受到刺激后容易萌发成健壮的枣头。
4）不定芽。这种芽的萌发既没有一定时间，又没有一定部位。萌发后可形成枣头，如主枝砍去后，或在嫁接口处，当条件适宜时形成愈伤组织和数个不定芽，抽生成枣头。
（3）整形修剪特点。1）枣树是喜光树种，萌芽力强，结果早，但成枝力很弱，树冠形成晚，故前期培养合理的树形很重要。
2）枣树对修剪反应不敏感，枣头短截后一般不发枝，必须将剪口下二次枝剪掉，主芽才能萌生枣头，即所谓“一剪子堵，两剪子出”。
3）由于枣股生长量很小，且连续结果能力强，这既有利于养分积累，又可促进开花结果。
4）枣树花芽是当年分化、当年开花结果，而且分化期短，分化速度快。在正常情况下，有枝就会有花，因此在修剪时不需考虑花芽的培养和留量，只注意留足枣股即可。图5为枣单花花芽的不同分化时期。
1：未分化期 2：分化期 3：萼片期 4：花瓣期 5：雄蕊期 6：雌蕊期
图5 枣单花花芽分化(引自王永惠《枣树栽培》一书)
5）枣树隐芽和不定芽受刺激后极易萌发，这对老树更新和复壮树势极为有利。
