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作为一种知名的蔬菜，香椿广泛分布在我国南北各地，不仅肉质鲜美，而且含有丰富的营养成分。因此，它的美味值得我们探索与分享。在日常生活中，最常见的是使用香椿炒鸡蛋，简单易做，美味可口。今天，就让我们一起来试一试最简单的香椿炒鸡蛋，品尝小清新的好滋味。
所需材料
- 香椿 150 克
- 鸡蛋 3 个
- 葱姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 油适量
制作步骤
1.将香椿清洗干净，摘掉叶子，剁成末备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精搅拌均匀备用。
3.葱姜洗净切成末备用。
4.将锅烧热，放入适量油，烧至七成热，放入葱姜末，炒出香味。
5.接着将嫩香椿末放入锅中，翻炒均匀，待香味散发出来后，舀出备用。
6.再次放适量油，烧至八成热，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不断翻动至熟。
7.最后，把炒好的香椿倒入锅中，翻炒均匀，出锅前再稍加调味即可。
味道小贴士
这款香椿炒鸡蛋的味道偏清淡，美食家可以根据自己的口味加入适量的盐和鸡精。另外，为了增加口感，也可以适量加入一些肉丝或虾仁。
营养价值
香椿炒鸡蛋的营养价值非常高。香椿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，还含有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素以及纤维素等多种营养素，尤其是维生素C的含量更是其他蔬菜的数倍之多。而鸡蛋中也含有丰富的营养成分，如蛋白质、磷、钙、钾、镁、铁、锌以及维生素A、维生素D等，可以满足我们的营养需求。
小结
这道香椿炒鸡蛋虽然制作过程简单，但是味道却十分美妙。鸡蛋软嫩，香椿清香扑鼻，清淡而不失营养。如果您喜欢小清新的味道，同时又注重营养与健康，不妨试一试这道香椿炒鸡蛋，享受小清新的好滋味。
