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马齿苋是一种常见的绿色蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高。它含有丰富的铁、钙、维生素C和维生素K，对身体有很好的保健作用。除了可以做菜，马齿苋还可以做一些简单的美食，让您的休闲时光更加美味。下面就为大家介绍几道简单易做的马齿苋美食。
马齿苋鸡蛋炒饭
食材:
- 马齿苋 100 克
- 米饭 300 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐、胡椒粉、葱姜蒜适量
做法：
- 将马齿苋洗净，切成小段备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入马齿苋翻炒，加入盐和胡椒粉调味。
- 放入饭和鸡蛋，煸炒均匀，直到饭粒发黄即可。
马齿苋蒸蛋
食材:
- 马齿苋 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐、味精适量
做法：
- 将马齿苋洗净，切成小段备用。
- 取一个碗打入鸡蛋，加入盐和味精搅拌均匀。
- 将马齿苋均匀铺在碗底上。
- 将鸡蛋液倒入碗中，加盖上锅盖，用大火蒸5-7分钟即可。
马齿苋酸辣汤
食材：
- 马齿苋 100 克
- 瘦肉末 50 克
- 火腿肠 1 根
- 鸡蛋 1 个
- 生姜、葱、蒜适量
- 酸辣汤料、盐、胡椒粉适量
做法：
- 将马齿苋洗净，切成小段备用。
- 将瘦肉末用盐、鸡精、淀粉、料酒拌匀。
- 火腿肠切成小块备用。
- 生姜、葱、蒜切成末备用。
- 水烧开后加入马齿苋，煮至软烂捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入肉末煸炒至变色，加入火腿肠煸炒均匀。
- 倒入煮好的马齿苋，倒入鸡蛋液翻炒。
- 加入酸辣汤料调味，煮至开沸。
总结：
马齿苋是一种极为营养的蔬菜，有很好的保健作用。以上这些马齿苋美食都非常简单易做，在家里也能轻松制作。无论是马齿苋鸡蛋炒饭、马齿苋蒸蛋还是马齿苋酸辣汤，都能为您的休闲时光增添美味，让您更加健康美丽。
