辣椒原产于南美洲，明末清初经丝绸之路传入我国，在我国已有400多年的栽培历史。辣椒营养丰富，是很多人餐桌上非常喜欢食用的美食，很多人是“无辣不欢”。
辣椒在我国各地普遍栽培，我国是世界上最大的辣椒种植国和消费国，辣椒年总产量稳居世界之首。俗话说“苗壮收成加半”，培育适龄壮苗是辣椒优质丰产的基础，健壮的幼苗具有移栽后成活率高、缓苗快、抗病虫害能力强、长势健壮的特点。可以说种好辣椒的第一步，就是培育壮苗，下面我就手把手教大家培育辣椒壮苗。
壮苗的标准：健壮的辣椒幼苗一般都具有叶片绿有光泽、茎杆粗壮、节间短、无病虫害、根系发达的特点。春季辣椒育苗的时间一般为50天左右，当幼苗有8～10片叶子时即可定植。
做好以下6点，让你轻松培育出健壮的辣椒幼苗
一、辣椒的适播期
辣椒是一种喜温作物，种子发芽最适宜的温度为23～30℃，温度低于13℃或者高于35℃时种子不发芽。其生长期最适宜的温度为20～30℃，当温度低于15℃时生长发育受阻。辣椒开花授粉期以20～25℃为宜，温度低于15℃或者高于35℃都易引起落花落果，辣椒转色期白天最适宜的温度为25～30℃。
当连续5天日平均气温大于15℃即可播种，露地播种的时间一般在3月底至4月中旬；如果是小拱棚育苗，可以在2～3月播种。
注意：播种时苗床温度应控制在15℃以上，最低不能低于13℃，以防低温“沤根”（根系腐烂）。
二、精心挑选种子
我们尽量挑选产量高、抗病虫害能力强的品种进行种植。对于簇生椒类优良品种宜选择三樱椒、七星椒、散生子弹头；对于灯笼椒类优良品种宜选择红罗丹、美洲甜冠、正甜、黄玛瑙、黄欧宝、紫贵人等；对于长角椒类优良品种宜选择辛红1号、红泽1号、羊角红、螺丝椒、中华龙椒、百圣辣椒等；对于观赏辣椒可以选择五彩椒、指天椒等。
如果自己留种栽培，我们要挑选颗粒饱满、有光泽、无霉变的种子来栽培。辣椒种子的使用年限一般不可超过3年。
三、种子处理
辣椒种子在播种前还需要进行种子处理，种子处理包括种子消毒、种子催芽，种子消毒可以减少辣椒病害的发生，种子催芽有利于苗齐、苗全，可以加快出苗速度。
种子消毒处理：我们可以把挑选好的种子放在太阳下暴晒1～2天，暴晒种子不仅能打破种子的冷休眠机制（有利于出苗），而且紫外线还能杀死种子表面携带的部分病菌。浸泡后的种子我们用55℃温水浸泡10分钟，边搅拌边浸泡，可以杀死种子内部的大部分病菌。如果是大规模的育种，那么我们可以把种子用1000倍的高锰酸钾溶液或者100倍的硫酸铜溶液浸泡5分钟，可以杀死种子上携带的病菌。
注意：用药剂浸泡后的种子需要用清水洗干净，才能播种，否则会影响出苗。
种子催芽：经过消毒后的种子我们可以用温水浸泡8个小时，然后把浸泡后的种子用湿纱布或者湿毛巾包裹起来，放在25℃左右的地方进行催芽，每天喷2次水，当种子70%露白时即可播种。催芽播种后一般5～7天出土。
四、育苗时营养土的配制
辣椒喜欢生长在土壤疏松、有机质含量丰富、排灌方便的土壤上。我们可以用2/3的土壤和1/3的腐熟农家肥混合均匀，然后每平方米苗床再撒50克三元复合肥，苗床耙平整细即可播种。
特别注意：辣椒忌重茬栽培，凡是前茬土壤种植过辣椒、茄子、番茄、土豆、烟草的地块，都不适合再次种植辣椒，否则会导致土传性病害加重。
五、播种
营养土配制好后我们即可播种，播种我们可以采用撒播或者点播的方式进行，播种后覆土0.5～1厘米，然后把土壤浇透。为了加快出苗，我们可以在土壤上面撒一层草木灰保温或者覆盖薄膜，种子出土后及时撤膜。
注意：为了防止播种过密，我们用细沙和种子拌匀后再进行播种。辣椒播种前浇透水，出苗前一般不浇水，以防种苗徒长或低温“沤根”。
六、幼苗期的水肥管理
辣椒在幼苗期需水较少，我们可以5～7天浇一次水，浇水过多易导致幼苗徒长，在环境温度较低时还可引发“沤根”，导致幼苗死亡。
辣椒在育苗期一般不用施肥，如果幼苗长势弱，我们可以撒少量的尿素，追肥后进行浇水以防烧根。
补充：当辣椒苗有8片以上叶子时即可移栽定植，移栽时提前一天把育苗土壤浇透，起苗时要少伤根、多带土，轻拿轻放。定植后把土壤浇透，定植内地一个星期最好进行遮阴（搭建遮阳网或者覆盖稻草），防止幼苗萎蔫，以利于缓苗。辣椒的根系不发达，既不耐旱也不耐涝，在苗期可以少浇水，在果实膨大期多浇水。
辣椒苗移栽7～10天后缓苗结束，移栽20天后如果植株长势弱可以每亩追施7公斤尿素，辣椒在开花结果期对养分需求量最大，我们每亩可以追施三元复合肥20公斤，并每隔10天喷一次0.3%磷酸二氢钾，可以显著的提高辣椒的产量。
总结，健壮的辣椒苗移栽后易存活、缓苗快、抗病虫害能力强、根系发达，培育辣椒适龄壮苗是辣椒优质高产的基础。我们只需做好适期播种、精选种子、种子消毒与催芽、科学播种、加强肥水管理，我们就能轻松地培育出健壮的辣椒幼苗。
