白果吃法大检讨，健康至上，您必须知道的全面攻略！

本文目录

1.白果简介

2.白果的营养价值

3.白果的正确食用方法

4.白果吃法的注意事项

5.总结

白果是一种野生的珍贵植物，是我国传统食品文化的重要组成部分之一。它不仅口感鲜美，而且具有一系列的营养价值。然而，白果的吃法有很多误区，本文将为您介绍白果的正确食用方法，让您健康吃货，让健康成为美食的共识。

白果简介

白果也叫响铃子，是金缕梅科植物的种子，通常生长在湿润的山区森林中。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，且富含氨基酸和不饱和脂肪酸。因此，白果已被誉为“森林中的肉类”，其给身体带来的营养价值不容忽视。

白果为高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维的食品，也是富含多种氨基酸、钙质、磷质、铁质、维生素B1、B2等营养素的珍贵食材。

白果富含人体所需的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能够抑制人体中自由基的生成，有利于提高免疫力和减轻疲劳感。

白果中含有丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E，这些物质对减缓衰老，保持皮肤弹性和美容有着很好的功效。

白果富含不饱和脂肪酸，能够对人体血脂和血糖产生有益的影响，可起到降低胆固醇和预防疾病的作用。

生吃的白果味道鲜美，但由于其化学成分中有剧毒的赤褐酸，如不做处理，人体摄入后会出现呕吐、腹泻、头晕、心悸等中毒症状。因此，不建议野外摘食生白果，而是应该将其煮熟再食用。

先将白果用温水浸泡后去皮。浸泡时间应自然而然的，不宜太短也不宜太长，过短免的白果煮熟后质地仍然过硬，过长则会造成营养流失。建议使用温水浸泡2~3小时左右；
换水煮白果。对于煮熟的白果，更好的方式是换水煮，先煮开后换水，以此来去除白果中残留的毒素和杂质。需要注意的是，换水时水温要稍微高于室温，以便加快白果的加热时间。
加入其他食材和调料。煮熟的白果可以作为其他食材的辅料，如可以和鸽蛋、银杏、莲子、红枣、冰糖等搭配制作成为美味的白果汤。在烹调时还可以加入适量米醋，可增进白果的营养价值及口感。但是，需要注意的是，糖、醋等钙质离子含量较高的食材或者调料，会导致铜离子释放，从而降低白果的营养价值，因此，在搭配食材和调料时应避免的注重食品的配比。