本文目录
前言
杜松子酒和金酒是两种非常受欢迎的酒精饮料，在调制鸡尾酒和烈酒中占有很重要的地位。它们都是以谷类酒为基础酿造而成，但是它们在制作工艺和口感上还是存在一些区别的。
杜松子酒和金酒的制作工艺
杜松子酒是以谷类酒为基础经过杜松子和其他草药香料浸泡而成的。起初，在荷兰和比利时，杜松子酒是用于治疗肠胃疾病的药酒，后来才逐渐变成了一种主流饮料。
相反的，金酒（也称为伦敦干琴酒）是以谷类酒为基础，在加入杜松子和其他香料的基础上再进行蒸馏而成。它最初的口味较为柔和，后来又因英国人的品味呈现出了较为浓重的口味。
两者的基础是一样的，但是制作工艺上存在的不同，最后也会使得酒体的味道有所不同。
杜松子酒和金酒的区别
外观
杜松子酒通常是透明的，也可以是淡黄色的。而金酒则是清澈的并呈现为浅黄色。
味道
虽然两者都是以杜松子为基础，但是它们的配料是不同的，所以口感也会有所不同。
杜松子酒通常具有较浓郁的杜松子味道和橘子皮的苦味，还有其他草药的香气，但是相较于金酒来说口感更为清爽。
金酒则是以混合草药，如羊茅草，百里香以及柑橘类水果为主要配料，相较于杜松子酒来说口感更为平衡，味道也更加浓烈。
适合的饮用方式
杜松子酒通常是作为基酒，也就是鸡尾酒中的基酒之一，如同各种马丁尼或各类以杜松子酒为基础的饮料。在鸡尾酒调制时，杜松子酒常常被用于增添酒的深度以及口感。
金酒也有着同样的用途，不过由于它口味上的平衡，所以更加适合单独享用或者纯饮。
酒体的不同变化
无论是杜松子酒还是金酒，酒体的变化都取决于它们不同的风味配方。在杜松子酒中，因为加入了不同的草药及其他天然配料，因而酒体口感清爽、口感更为复杂。
而金酒则因加入了其他天然配料而变得口感平衡，呈现出较为浓郁醇厚的口感。
结语
综上所述，虽然杜松子酒和金酒都属于谷物基酒，但它们在制作工艺和口感上仍有很大不同。对于鸡尾酒爱好者来说，这两种酒可以使用相同的鸡尾酒食谱，但是它们的味道和口感却是截然不同的。因此，在使用时应该根据需要选择合适的酒体去调制鸡尾酒，创造出新的极致口感。
