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粽子是中国传统的食品之一，它是一种由糯米、肉类或豆类、香料等多种食材制成的包裹食品。而山东粽子虽然在全国粽子中不如南方的咸肉粽著名，但它由于有着与众不同的包材——粽叶而备受粽子爱好者的追捧。
山东粽叶的来源
山东粽叶来自于紫茉莉科攀援灌木植物——桑叶树。桑叶树分布在中国的南北方，但因生长周期较长，所以在南方地区种植较多。而在山东半岛地区，也有少量的桑叶树种植。与南方粽子选用荷叶和桂叶不同，山东粽子选用的是桑叶，更加入地化。并且，桑叶不山润而有些粗糙，所以用来包粽子时还需要用纱布将其缝合，这也是为什么山东粽子被称为“纱布糯米包”。
山东粽叶的制作过程
山东粽叶采自桑叶树上的嫩叶部分，鲜叶放入锅中焯水，然后用淡盐水清洗干净。接着在桌上平铺纱布，将挑选好的粽叶放在纱布上，用梳子将阳光晒干的细麻扎上，再将另外一块纱布盖在叶子上，用竹签将两块纱布和叶子扎在一起，使其可以挂在自然通风的环境中晾干，然后即可使用。
山东粽叶的口感和香气
相较于荷叶和桂叶，山东粽叶的纹路较粗糙，口感稍硬，但香味浓郁，且复杂多变。煮熟的山东粽子散发出叶子的香味，同时也带着粽子本身的香气，令人垂涎欲滴。而山东粽子独特的口感也值得一提：糯米凝聚着肉类或豆类的鲜味，咬下一口，香韧的口感和浓郁的肉香在舌尖融合。相信爱吃粽子的人们一定能够欣赏到山东粽叶所能带来的独特口感和香气。
结语
作为中国传统的粽子，不同地区的粽叶选择也各有特色。由于山东地处北方，气候寒冷，所以在包粽子时，使用更加厚实、耐寒的桑叶是最合适的选择。而经过用心的加工和制作，山东粽子成为了不少人们的钟爱。品尝美食，也需要一颗欣赏之心，希望各位粽子爱好者能够通过品尝山东粽子，发现其中的美好。
