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菱角是一种常见的花植物，其味道清淡，口感脆嫩，是许多人喜欢的健康食品。除此之外，菱角也因其双倍营养成为了许多人的心头好。但是，如果不注意烹饪方法，菱角所含的营养价值可能会严重下降。因此，选对烹饪方法也是享受菱角双倍营养的重要因素之一。
菱角的营养成分
在介绍选对烹饪方法之前，让我们先来了解一下菱角所含的营养成分。菱角中含有大量的维生素B和C、氨基酸以及各种矿物质。其中，维生素B能够增强人体免疫力、促进新陈代谢；维生素C是一种很好的抗氧化物，能够保护人体的胶原蛋白，减缓衰老；氨基酸能够促进肌肉修复，缓解疲劳；矿物质则能够维持人体正常的酸碱平衡，促进骨骼健康等等。因此，菱角的营养价值非常高，堪称天然的健康食品。
烹饪方法的选择
然而，在烹饪过程中，如果不注意菱角的特殊性质，可能会对其营养成分造成破坏。下面我们来看看怎样才能选对烹饪方法，做到菱角双倍营养吧！
煮菜
煮菜是一种比较常见的烹饪方法。对于菱角来说，这种方法虽然简单易行，但是做起来有些考验功夫。由于菱角中含有部分草酸，当其与钙结合时，就会形成不易被人体吸收的草酸钙。为了不破坏菱角中的钙质，我们可以在煮之前将菱角用清水浸泡十分钟以上。此外，煮时最好不要加盐，以免破坏其中的维生素C。
煎炸
煎炸是另一种常见的烹饪方法，但是对于菱角来说并不是很适合。在煎、炸的过程中，菱角中的营养成分大部分都会损失，增加菱角的脂肪和热量含量。因此，炸菱角并不是一个好主意。
拌凉菜
对于夏季食用菱角来说，拌凉菜是一种非常合适的方法。因为在这种情况下，菱角的营养成分能够起到最大的作用。菱角拌凉菜在做的过程中最好加入一些蘑菇、小黄瓜等其他蔬菜，以增加膳食纤维的摄入量，增强肠胃蠕动，起到通便养颜的作用。
总结
在食用菱角时，选对烹饪方法是很重要的。如果选择了正确的方法，菱角的双倍营养就不会被浪费掉了。无论是煮、拌、炒、煎、还是烤，都需要根据菱角的性质进行搭配，并且在烹饪过程中留意其营养成分的流失。如果大家注意到这些细节，并且善加利用，相信菱角所带来的丰富营养将会让我们的身体更加健康。
