“为什么种的巨峰葡萄是红粒？”
——目前，巨峰葡萄在实际栽培生产中，整体表现还不错:它抗病、抗寒性能好，喜水肥。果实穗大，粒大，平均果粒重12克左右，膨大处理后，最重可达20克。
因地域差别，大概8月底、9月初成熟，完全成熟时紫黑色，皮厚，粉多，软肉，味甜、多汁，皮、肉和种子易分离，含糖量16~18%左右。
如果抢市早摘，果实颜色会表现紫红色。
针对你提出的，如不存在提早采果上市的情况，那就应该从以下几个方面，仔细检讨，着手解决问题:
1、首先确认葡萄品种是否正确，确保没有错栽红果葡萄品种。
——比如巨玫瑰、红宝石、红地球等。
2、其次，确认果园土壤肥力、树体营养是否足够，确保不会出现缺水缺肥现象。
——每年的基肥、追肥，一定要按时、足量施入。
3、再看果园葡萄树是否存在超量挂果现象。
——盛果期果园，最大产量控制不超过3500斤。
4、最后，查看果实膨大期追肥时，所选肥料是否合理，采收前是否实施水肥管控。
——从果粒膨大中后期开始，到果实成熟控水之前这段时间，追肥时，一定要“控氮、多磷钾，补锌鈣”，对树体实施“抑旺促壮”管理，促进果穗增甜上色。
一、科学施肥灌水。巨峰葡萄对肥水条件要求较高，对氮磷钾的比例要求较严格，一般每增产100公斤浆果，需要增加1公斤氮、0.3公斤磷、1公斤钾。因此增施有机肥、追施叶面肥有利于提高果实品质。在生长季节要控制氮肥施用量，适当增加磷钾肥。浆果生长初期可喷1～2次速效氮肥；5月底结合灌溉每株施硫酸钾0.2公斤；采前1月和2周各喷1次0.3%磷酸二氢钾。从葡萄萌芽到浆果着色前要保证充足的水分供应，采前2～3周不宜灌水。
二、合理整形修剪。采用立架和“丁型”形架栽培，每株留2～3个主蔓，冬剪时以中长梢修剪为主，尽量少用短梢修剪，每平方米架面内保留6～8个结果母枝，并注意上下错开。重视夏季修剪，新梢间隔8～10厘米，保证通风透光。对新梢及时进行摘心，副梢保留1～2片叶反复摘心。
三、疏花疏果。造成巨峰葡萄品质下降的一个主要原因是产量过高。因此要限制产量，每亩2000～2500公斤。通过合理负载，疏花（序）疏果（穗），调整好树势长相，保持树势中庸，达到丰产稳产优质目的。一般延长枝和弱枝不留果穗，中庸枝留1个果穗，强壮枝留1～2个果穗，使有效叶片和果穗之比为15～20:1。在开花前掐去花序尖1/5～1/4和第一副穗。果粒膨大后及时疏除小粒、病虫粒和裂果。…
巨峰葡萄红粒并不少见，有说砧木问题，有说土壤问题，还有说水肥管理问题的，当然更多的朋友觉得是着色剂的问题。我这里也没有正确答案，估计很少有人能说清楚。其实巨峰颜色发红也不影响销售，只要质量好就行。如果质量不好那无论发红还是发紫都不好卖。
记得2007年的时候，当时有机肥菌肥的认可度不高，市场上也没有太多的好水溶肥，硫酸镁+激素比较常见，葡萄种植主要依靠复合肥和土杂肥。有位朋友在自己的巨峰大棚中冲施了三次沼气液，葡萄着色明显比以往快，但颜色发红，明显区别于紫色的巨峰，当时他也很担忧，但销售的时候因为口感明显好，果粒也周正，所以卖的不错。
后来邻居也学他的方式冲施沼气液，但葡萄不但没有红和硬，反倒植株瘦弱果粒小和软还不爱长。经过对比分析和跑到农学院去询问，慢慢我们才知道沼气是很好的有机质，但属于厌氧发酵，连续冲施后容易造成土壤当中的气体环境改变，如果土壤透气性不好，根系就可能不适应气体环境的改变而不工作，这时就表现出不爱长。
这位朋友当年下过秸秆，透气性好，所以冲施沼液成了补充有机质，他邻居没下秸秆，土壤透气性一般，所以冲施沼液就引起根部的不适应。
我们的理解是局部有机质含量足，施到土壤中的肥料就能更充分的吸收，果粒就长得好着色快，至于为什么是红色真的不敢下结论。
后来我们从根系周围小区域的有机质提升开始慢慢改变管理技术，随着技术的提升和好产品好肥料的逐渐增多，我们的大棚葡萄蓬勃发展，目前已经是全国最好的大棚葡萄产区了。
