生菜含有胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等多种营养元素。蚝油也是一种含有多种营养成分的调味料。蚝油与生菜搭配，有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效。
蚝油生菜
广东人过年家家必备生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是希望来年发财兴旺的意思。这道蚝油生菜属于粤菜，做法简单，只加了少许调料，味道清新鲜美。
食材准备
200克生菜，2克盐
1克味精，4克蚝油
水淀粉、白糖、食用油各少许
烹饪步骤
1 生菜洗净，切成瓣。
2 用油起锅，倒入生菜。
3 翻炒约1分钟至熟软。
4 加入蚝油。
5 加味精、盐、白糖炒匀调味。
6 再加入水淀粉勾芡。
7 翻炒至熟透。
8 将炒好的生菜盛入盘内。
9 淋上少许汁液即成。
制作指导
烹饪此菜前，一定要将生菜彻底清洗干净，以去除残留的农药化肥。
