煮芋头麻嘴是一是因为没有煮熟，二是因为芋头可能是母芋头，也就是栽种时的芋头种，只要学会挑选芋头、煮芋头，会做合适的芋头菜，保证芋头好吃得很。
芋头的挑选
1、摸外皮，颜色棕黄，顶部粉红，表皮完整，没有斑点、干枯、硬化、霉点和芽种。须根少，稍带湿气。
2、看个头，体型匀称，鸡蛋大小的个头最好，或者是椭圆形的也不错。
3、掂分量，太重说明生水，太轻说明水分流失不新鲜。
煮芋头
煮芋头一定要煮熟，最好用高压锅， 煮好后用筷子戳一下试试，能轻轻戳破就是熟了，再进行剥皮、做菜。
接下来分享一道经典的芋头菜——葱油芋艿。
葱油芋艿
食材；芋艿、小葱葱白、小葱葱叶
调料：油、盐、糖适量
做法：
1.芋艿洗干净放入锅中，加水没过，盖盖煮，大火煮滚后转小火煮15分钟左右，至可以用筷子戳穿，过冷水冲凉后剥皮，切成大块备用。
2.锅里倒油，油烧热后，把小葱葱白放入锅里煸香，把芋艿倒入稍加煸炒，加糖和盐，加热水加盖焖煮5分钟。
3.待汤汁浓稠，再撒入小葱葱叶，翻炒均匀，出锅摆盘。
记得，芋头一定要煮熟哦。
如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！
